日本酒の味わいは、地域ごとの気候・水・米によって大きく変わります。本記事では、北海道から九州までの代表的な日本酒とその特徴、地元の料理とのペアリングを紹介し、自分に合う一杯を見つけるお手伝いをします。

また、酒蔵巡りや観光スポット、初心者向けの日本酒の選び方も解説！「日本酒をもっと楽しみたい」「どの地域の日本酒が自分に合うか知りたい」という方に最適なガイドです。

この記事を読むと…

✅ 地域ごとの日本酒の違いがわかる！

✅ あなたにピッタリの日本酒を見つけられる！

✅ 旅行先で訪れるべき酒蔵やおすすめスポットがわかる！

初心者でも楽しく学べるよう、図解やクイズも交えて解説します！

「日本酒ってこんなに違うの？」— ニューピー、日本酒探訪の旅へ！

ある日、日本酒について興味を持ち始めたニューピー。

「いろんな日本酒を飲んでみたけど、なんでこんなに味が違うんだろう？」

ニューピーは、日本酒が好きになればなるほど疑問が増えていきました。

淡麗でスッキリとした酒もあれば、濃厚で甘みのある酒もある。

フルーティーな香りが広がるものもあれば、しっかりとした米の旨みを感じるものもある…。

「うーん、日本酒って奥が深いなぁ。でも、この違いって何で生まれるんだろう？」

そんなとき、ニューピーはふと、全国各地の**唎酒師（ききさけし）**たちが、日本酒の知識を深め、日々お客さんに最適な日本酒を提供していることを思い出しました。

「そうだ！日本中の唎酒師さんに聞いてみれば、日本酒の違いがわかるかも！」

こうして、全国の酒蔵や居酒屋を巡る、日本酒探訪の旅が始まりました。

目的はただひとつ。地域ごとの日本酒の違いを知り、その魅力を味わうこと！

「まずは北の大地、北海道からスタートだ！」

ニューピーは小さな旅支度を整え、ワクワクしながら飛行機に乗り込みました。

はたして、日本酒の秘密を解き明かす旅はどんな展開を迎えるのでしょうか？

【決定版】日本酒の味が変わる3つの理由｜あなたの好みはどの地域？

ニューピーは、日本酒の違いを知るために北海道へ向かう機内で考えていました。

「日本酒の味って、何が影響してるんだろう？お米？それとも作り方？」

日本酒の味わいを決める要素は、大きく分けて3つあります。

水質・気候・酒米の違いが、日本酒の個性を生み出しているのです。

① 水質（軟水or硬水）— 水が味を決める⁉

日本酒の約80%は水でできているため、仕込み水の違いが酒質に大きな影響を与えます。

💧 軟水の地域（京都・広島など）

• 口当たりが柔らかく、まろやかな甘みが特徴

• 熟成しやすく、コクのある酒になりやすい

⛲ 硬水の地域（兵庫・新潟など）

• ミネラルが豊富で発酵が活発になり、キレのある辛口になりやすい

• スッキリとした飲み口で、料理との相性が良い

ニューピー：「へぇ！水の硬さだけで、甘くなったり辛くなったりするんだ！」

② 気候（寒冷or温暖）— 酒の味は気候で変わる！

日本は南北に長い国。そのため、日本酒の発酵環境も地域ごとに異なります。

⛄ 寒冷地（東北・新潟など）

• 低温発酵が基本。発酵がゆっくり進むため、スッキリした淡麗辛口の酒が多い。

• フルーティーな香りが控えめで、透明感のある飲み口。

🔥 温暖地（九州・西日本）

• 高温発酵が進みやすく、旨味の強い濃醇な酒が多い。

• コクのある甘口が多く、料理との相性も幅広い。

ニューピー：「気候が違うと、発酵の進み方も変わるんだね！まるで生き物みたい！」

③ 酒米（品種ごとに味わいが変わる）— お米が個性を生み出す！

日本酒に使われる酒米（さかまい）は、普通の食用米とは違い、心白（しんぱく）というデンプン質が多く含まれています。この酒米の品種によって、日本酒の味わいが変わります。

🍚 代表的な酒米と特徴

ニューピー：「同じお米でも、種類によって味の個性が違うんだね！」

🖼️ 酒米の特徴マップ（地域ごとの酒米の違いを図解）

まとめ：日本酒の味は、“水・気候・酒米” で決まる！

ニューピーは、日本酒の味が変わる3つの理由を理解しました。

💡 ポイントまとめ

✅ 硬水→辛口、軟水→甘口

✅ 寒冷地→スッキリ淡麗、温暖地→コクのある濃醇

✅ 酒米によって香りや旨味が変わる

「よし！日本酒の基本はバッチリ！それじゃあ、実際に地域ごとの違いを確かめてみよう！」

北海道・東北編｜ニューピー、極寒の地で日本酒を学ぶ！

北海道に到着したニューピーは、息をのむような雪景色に見とれていました。

「わぁ…！一面の銀世界！こんなに寒いと、温かい燗酒が飲みたくなるなぁ！」

寒冷地の日本酒は、どんな特徴があるのか？

そして、どんな料理と合わせると最高なのか？

「よし、さっそく唎酒師さんに会いに行こう！」

日本酒探訪の旅、最初の目的地は北海道・東北地方。

この地域の日本酒は、冷涼な気候と豊富な雪解け水が生み出す、淡麗辛口のものが多いのが特徴です。

• 北海道：スッキリ爽やかで、キレのある日本酒が豊富！
• 青森県：りんごのようにフルーティーな味わいの日本酒も！
• 秋田県：米の旨味たっぷり、燗酒にも合う濃厚な日本酒！

各地の唎酒師に学びながら、日本酒の魅力を探っていきましょう！

まずは、日本最北の酒どころ「北海道」へ向かいます！

3-1. 北海道｜雪解け水が育む、爽やかでキレのある日本酒

ニューピー：「ふぅ～、北海道はやっぱり寒いなぁ。でも、この寒さが美味しい日本酒を作るんだよね？」

👨‍🍳「そったらもんだべさ！北海道の日本酒は、寒っこい気候と澄んだ雪解け水のおかげで、すっきり淡麗でキレのある味わいが特徴なんだわ。」

ニューピー：「へぇ～！雪解け水って日本酒に影響するんだ！」

👨‍🍳「そうだべさ。冬の間に積もった雪が、ゆっくり地面ん中で濾過されて、きれいな水になるんだわ。この水で仕込むから、すっきりした味の酒ができるんだべさ。」

🍶 北海道のおすすめ日本酒

❄️ 道央（札幌・小樽）：「千歳鶴（ちとせつる）」

• 札幌唯一の酒蔵が作る、淡麗辛口の王道！

• キレのある飲み口と、ほのかな米の旨みが特徴

⛵ 道南（函館）：「函館蔵（はこだてぐら）」

• 海の近くで醸される、軽やかでフルーティーな味わい

• 食中酒としても優秀！魚介との相性抜群

🏔️ 道東（帯広）：「国稀（くにまれ）」

• 日本最北の酒蔵が作る、しっかりした旨味とコク

• 寒さに負けない濃厚な味わいで、燗酒にも◎

🥢 北海道の日本酒に合う肴

🐟 サーモンのルイベ（冷凍熟成させた鮭の刺身）

• フルーティーな日本酒と組み合わせると、鮭の旨味が際立つ！

🦀 タラバガニの塩茹で

• キレのある淡麗辛口の日本酒が、カニの甘みを引き立てる！

🍢 石狩鍋（鮭と味噌仕立ての鍋料理）

• しっかりした旨味のある酒と合わせると、体が芯から温まる！

ニューピー：「うわぁ…どれも北海道らしい料理ばかり！どの日本酒と合わせても美味しそう！」

👨‍🍳「日本酒と肴をいっしょに楽しむと、味わいがぐっと深まるんだわ。北海道の大自然が育てた恵みを、思う存分味わってけれ！」

🍶 北海道の特産酒器

🔹 アイヌの木製おちょこ（イタオマプ）

• アイヌの伝統的な木彫りの盃。自然の温もりを感じながら日本酒を楽しめる。

🔹 小樽ガラスのぐい呑み

• 繊細なデザインが美しく、冷酒を飲むのにぴったり！

ニューピー：「アイヌのおちょこで飲む日本酒…なんだかロマンを感じるなぁ！」

📍 北海道に行ったらここもおすすめ！

🏠 千歳鶴酒ミュージアム（札幌）

• 北海道の酒造りの歴史を学べる！試飲コーナーも充実

🎭 小樽の酒蔵巡り

• レトロな街並みの中で、日本酒と海鮮グルメを満喫！

🌊 函館・朝市の海鮮丼×日本酒セット

• 最高のペアリング体験ができる朝ごはんスポット！

ニューピー：「北海道の日本酒、スッキリしてて飲みやすいね！雪解け水の力、すごいなぁ…！」

👨‍🍳「この寒さが、うまい日本酒を生むんだわ。さって、次はどこさ行くべ？」

ニューピー：「次は東北！青森の唎酒師さんに会いに行くよ！」

3-2. 青森県｜りんごのようにフルーティーな日本酒

ニューピー：「わぁ、青森に来たぞ！空気がひんやりしてて気持ちいいなぁ！」

青森は、冬の寒さが厳しく、日本酒の発酵がゆっくり進むことでフルーティーな香りとスッキリとした飲み口の酒が生まれる土地。

👴「ようこそ青森さ！ここでは、りんごみてぇにフルーティーな日本酒も楽しめるんだじゃ。」

ニューピー：「りんごみたいな日本酒⁉ そんなお酒があるんだ！」

👴「最近だば、リンゴ酵母使った日本酒も作られでるんず。青森の特産活かして、新しい味わい生み出してるんだじゃ。」

青森のおすすめ日本酒

🍏 「田酒（でんしゅ）」（西田酒造店）

• しっかりとした米の旨味を感じる純米酒の王道！

• どんな料理とも相性抜群なオールラウンダー

🌿 「豊盃（ほうはい）」（三浦酒造）

• やや辛口でスッキリ、後味にキレがある！

• お刺身や軽めの肴と好相性

🍎 「陸奥八仙（むつはっせん）」（八戸酒造）

• リンゴ酵母を使ったフルーティーな香りの日本酒！

• 青森らしい味わいで、女性にも人気の飲みやすい一杯

青森の日本酒に合う肴

🐟 ホタテのバター焼き

• 甘みのあるホタテが、日本酒の米の旨味とぴったり！

🥒 いがめんち（イカのすり身揚げ）

• 軽い口当たりの日本酒と合わせると、さっぱりとした旨味が際立つ！

🍏 りんごのコンポート

• フルーティーな日本酒とのペアリングで、極上のデザート酒体験！

ニューピー：「お酒とお料理、どれも美味しそう！りんごの香りがする日本酒って面白いなぁ！」

👴「ほかにも、リンゴの発酵技術活かした**シードル（リンゴの発泡酒）**も作られでるんだじゃ。」

ニューピー：「へぇ〜！青森ならではの発酵文化があるんだね！」

青森の特産酒器

🔹 津軽びいどろのおちょこ

• カラフルで美しいガラス製。冷酒を楽しむのに最適！

🔹 こぎん刺しの酒袋

• 青森の伝統工芸で作られた、おちょこを包むおしゃれな袋

ニューピー：「津軽びいどろのおちょこ、キラキラしてて可愛いなぁ！これで冷酒を飲んだら、さらに美味しそう！」

青森に行ったらここもおすすめ！

🏠 西田酒造店（青森市）

• 「田酒」の酒蔵。地元限定の日本酒も試飲できる！

⛵ 八戸の酒蔵巡り

• 「陸奥八仙」や「八戸酒造」を巡る、日本酒好きにはたまらないエリア！

🍎 りんご公園（弘前市）

• 日本酒とりんごのペアリングを楽しむならここ！りんごのおつまみも豊富

ニューピー：「青森の日本酒、フルーティーで飲みやすいね！りんごの国ならではの味わいだ！」

👴「ほんだなぁ。さって、次はどこさ行ぐんだ？」

ニューピー：「秋田に行くよ！米の旨味たっぷりな日本酒が待ってるんだ！」

3-3. 秋田県｜米の旨味が詰まった濃厚な日本酒を求めて！

（場面: 温泉宿の縁側で、秋田の風情を感じながら）

ニューピー：「秋田に到着！温泉でほっこりしながら、日本酒の濃厚な旨味を味わう旅、楽しみだなぁ！」

秋田は、寒冷な気候と豊かな米どころならではの濃厚でコクのある日本酒が特徴。

特に、地元産の酒米「秋田酒こまち」や「美山錦」を使った酒は、米の甘みと旨味がしっかり感じられる仕上がりになります。

👨‍🌾「秋田の酒はな、米の旨みがぎゅーっと詰まってて、燗さすっと、さらに風味が引き立つんだど。」

ニューピー：「燗酒で飲むと、ほんとに心も体も温まるね！」

秋田のおすすめ日本酒

🍶 「新政（あらまさ）」（新政酒造・秋田市）

• 天然酵母を使った革新的な造り。フレッシュで繊細な酸味が魅力。

🌾 「雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）」（齋彌酒造店・由利本荘市）

• まろやかで優しい甘みと、スムーズな飲み口が特徴。

🔥 「刈穂（かりほ）」（秋田清酒・大仙市）

• 伝統的な山廃仕込みの力強いコクとキレのある辛口が魅力。

秋田の日本酒に合う肴

🍲 きりたんぽ鍋

• 米の旨味が詰まったきりたんぽと、鶏だしのスープが日本酒と相性抜群！

🐟 ハタハタのしょっつる焼き

• しょっつる（魚醤）の風味と、日本酒のまろやかな旨味が絶妙にマッチ。

🍗 比内地鶏の炭火焼

• 香ばしい炭火焼きの味わいが、日本酒の豊かな風味を引き立てる！

ニューピー：「どの料理も秋田の自然の恵みを感じられる味だね！日本酒と一緒に味わうと、さらに深みが出る！」

秋田の特産酒器

🔹 川連漆器（かわつらしっき）の酒盃

• しっとりとした漆の質感と、伝統的な美しさが感じられる逸品。

🔹 秋田杉のぐい呑み

• 杉の香りがほんのり漂い、日本酒の風味に奥行きを加える。

ニューピー：「この酒器で飲む燗酒、格別だね。秋田の風土と伝統が織りなす、まさに究極の一杯！」

秋田に行ったらここもおすすめ！

🏠 新政酒造（秋田市）

• 伝統と革新が融合した酒蔵見学が楽しめる。

⛩️ 川連漆器伝統工芸館（湯沢市）

• 秋田の伝統工芸・漆器の魅力を体験できる。

🍲 秋田グルメ横丁（秋田市）

• きりたんぽ鍋や地鶏料理など、秋田の味覚を堪能できるスポット。

ニューピー：「秋田の温かいおもてなしと、濃厚な日本酒。これぞ、米の恵みと伝統が織りなす究極の一杯だ！」

👨‍🌾「んだんだ、秋田の日本酒は、体も心もぬぐだまるんだど。ほだば、次はどこさ行ぐべ？」

ニューピー：「次は…関東・甲信越へ向かい、日本酒の新たな魅力を探る旅だ！」

4. 関東・甲信越編｜多彩な味わいが楽しめるエリアへ！

（場面: 新幹線の車窓から富士山を眺めながら）

ニューピー：「東北の日本酒はスッキリしてたり、コクがあったり、すごく個性的だったなぁ！」

次の目的地は関東・甲信越エリア。

この地域は、寒冷な場所から温暖な場所まで幅広く、日本酒のスタイルも多様。

• 新潟県：淡麗辛口の代表格！スッキリとした飲み口が特徴。

• 長野県：標高が高い環境で造られる、日本酒らしいバランスの良い味わい。

• 栃木県：個性的で華やかな香りが特徴の酒が多い！

ニューピー：「さぁ、関東・甲信越の日本酒はどんな味わいなのか、さっそく唎酒師さんに教えてもらおう！」

4-1. 新潟県｜淡麗辛口の王国、日本酒の聖地へ！

（場面: 雪深い新潟の酒蔵「越後の里」）

ニューピー：「うわぁ、新潟の雪、すごいなぁ！でも、この寒さが美味しいお酒を作るんだよね？」

👨‍🌾「そうだっぺ、新潟は日本一の酒どころだっちゃ。雪解け水と酒米、そんで職人の技が生む淡麗辛口が特徴だっぺよ！」

ニューピー：「淡麗辛口って？」

👨‍🌾「スッキリしてキレがあっぺ。クセがなくて、どんな料理にも合うから、飲み飽きしねぇんだっちゃ！」

新潟のおすすめ日本酒

⛄ 「八海山（はっかいさん）」（八海醸造・南魚沼市）

• スッキリとした辛口で、食事との相性抜群！

🏔 「久保田（くぼた）」（朝日酒造・長岡市）

• 淡麗辛口の代表格。クセのない飲みやすさが魅力。

🌊 「〆張鶴（しめはりつる）」（宮尾酒造・村上市）

• 優雅な香りとスムーズな飲み口で、上品な味わい。

新潟の日本酒に合う肴

🐟 のどぐろの塩焼き

• 旨味たっぷりの高級魚と、淡麗辛口の酒が至高の組み合わせ！

🍚 へぎそば

• そばの風味と、新潟の軽やかな酒が驚くほどマッチ！

🐙 イカの沖漬け

• 酒のキレが、濃厚なイカの旨味を引き締める。

ニューピー：「新潟の酒、どれもスッキリしていて食事が進むね！」

👨‍🌾「そうだろう？淡麗辛口は、食中酒として最高なんだ。」

新潟の特産酒器

🔹 燕三条の錫（すず）のぐい呑み

• 冷酒がよりスッキリ飲める、金属製の美しい酒器。

🔹 越前漆器のお猪口

• 口当たりが優しく、温かみのある風合いが楽しめる。

ニューピー：「燕三条の錫のぐい呑み、かっこいいなぁ！冷酒がキンキンに冷えて美味しくなりそう！」

新潟に行ったらここもおすすめ！

🏠 八海山雪室（南魚沼市）

• 雪で貯蔵する酒を体験できる、冬の観光名所！

⛩️ ぽんしゅ館（越後湯沢駅）

• 100種類以上の新潟地酒を試飲できる、酒好きの楽園！

🍣 新潟古町の寿司屋巡り

• 新潟の新鮮な魚と日本酒の黄金ペアリングが楽しめる。

ニューピー：「新潟の日本酒、どれも洗練されてて美味しい！次はどこへ行くの？」

👨‍🌾「次は長野だな。山の恵みで作られる日本酒は、また違った味わいがあるんだっぺよ！」

4-2. 長野県｜標高の高い環境が生む、日本酒の新たな魅力とは？

（場面: 長野の雪深い山間の酒蔵「信州の蔵元」）

ニューピー：「わぁ、長野の景色って壮大だなぁ！空気も澄んでて気持ちいい！」

長野県は、標高の高い地域が多く、冬の寒さが厳しいため低温発酵に適している土地。

そのため、長野の日本酒はまろやかで上品な甘みを持つものが多いのが特徴です。

👴「長野の酒はな、山の湧き水使っとるから、きれいな味わいになるんだわ。」

ニューピー：「へぇ〜、雪解け水が日本酒に影響するんだね！」

長野のおすすめ日本酒

🏔 「真澄（ますみ）」（宮坂醸造・諏訪市）

• ふくよかでまろやかな旨味。長野を代表する銘柄！

🌿 「大信州（だいしんしゅう）」（大信州酒造・松本市）

• フルーティーな香りと、すっきりとしたキレのある飲み口。

🍶 「佐久の花（さくのはな）」（佐久の花酒造・佐久市）

• 香り高く、繊細な酸味と甘みがバランス良く調和。

長野の日本酒に合う肴

🍂 信州サーモンの刺身

• まろやかな甘みのある日本酒と合わせると絶品！

🥩 馬刺し

• 日本酒のスッキリとした飲み口が、馬刺しの旨味を引き立てる！

🍄 きのこ鍋

• きのこの旨味と、日本酒のコクがぴったりマッチ！

ニューピー：「長野の日本酒、どれも優しくて飲みやすいね！」

👴「そうだろ？山の水で仕込むから、クセがなくてすっきりしとるんだわ。」

長野の特産酒器

🔹 木曽漆器のお猪口

• 上品な漆の風合いが、日本酒の味わいを引き立てる。

🔹 信州木工のぐい呑み

• 温もりのある木の器で、燗酒を楽しむのにぴったり！

ニューピー：「この木のぐい呑み、なんだか落ち着くなぁ。燗酒にぴったりだね！」

長野に行ったらここもおすすめ！

🏠 真澄 諏訪蔵（諏訪市）

• 「真澄」の酒蔵見学ができる。試飲も充実！

⛷ 軽井沢の日本酒バー巡り

• 高級リゾート地ならではの洗練された雰囲気で楽しめる。

🌲 木曽の酒蔵めぐり

• 伝統的な造りの酒蔵が並ぶ、美しい街並みを散策。

ニューピー：「長野の日本酒、まろやかで飲みやすいなぁ！次はどこへ行こう？」

👴「次は栃木だな。フルーティーで華やかな香りの日本酒が待っとるぞ！」

4-3. 栃木県｜華やかな香りが特徴の個性派日本酒とは？

（場面: 日光の杉並木を歩きながら）

ニューピー：「栃木に到着！日光東照宮の荘厳な雰囲気、すごいなぁ！」

栃木県の日本酒は、フルーティーな香りと華やかな味わいが特徴。

地元の豊かな水と酒米を使い、芳醇な甘みを持つお酒が多いのが魅力です。

👨‍🍳「栃木の日本酒はな、香りが華やかで、飲むとフワッとフルーティーな感じがすっぺよ。」

ニューピー：「へぇ〜！香りを楽しむ日本酒って、新潟や長野とはまた違うね！」

栃木のおすすめ日本酒

🌸 「鳳凰美田（ほうおうびでん）」（小林酒造・小山市）

• フルーティーな香りが際立ち、ワインのような優雅な味わい。

🍏 「姿（すがた）」（飯沼銘醸・栃木市）

• 華やかな香りと、しっかりした米の旨味のバランスが絶妙！

🌿 「大那（だいな）」（菊の里酒造・大田原市）

• 軽やかで爽やかな飲み口が特徴の食中酒向きの日本酒。

栃木の日本酒に合う肴

🐟 湯波（ゆば）刺し

• フルーティーな日本酒と組み合わせると、上品な旨味が広がる！

🥩 宇都宮餃子

• 華やかな香りの日本酒が、餃子の肉汁のコクと相性抜群！

🍇 いちごとチーズのカプレーゼ

• 栃木名産のいちごと、フルーティーな日本酒の爽やかなペアリング！

ニューピー：「栃木の日本酒、香りがすごく華やかで飲みやすいね！」

👨‍🍳「日本酒のフルーティーな香りを活かしたペアリングも楽しんでみてけろ。」

栃木の特産酒器

🔹 益子焼のぐい呑み

• やわらかい土の風合いが特徴の、日本酒をまろやかにする酒器。

🔹 日光杉の酒樽コースター

• 香りの良い日光杉を使った、オシャレな酒器アクセサリー。

ニューピー：「益子焼のぐい呑み、シンプルだけど温かみがあって素敵だね！」

栃木に行ったらここもおすすめ！

🏠 小林酒造（小山市）

• 「鳳凰美田」の醸造元で、試飲体験も可能。

⛩️ 日光東照宮＆酒蔵巡り

• 歴史ある神社と日本酒文化を一緒に楽しめる！

🍜 宇都宮の餃子専門店巡り

• 栃木の日本酒と餃子のペアリングを満喫！

ニューピー：「栃木の日本酒、華やかで飲みやすいね！餃子との組み合わせも最高だった！」

👨‍🍳「さて、次はどこさ行くんだべ？」

ニューピー：「次は北陸・東海！硬水の影響を受けた、キレのある日本酒を味わいに行くよ！」

5. 北陸・東海編｜硬水が生む、キレのある日本酒の魅力とは？

（場面: 日本海を望む特急列車の車窓から）

ニューピー：「北陸と東海は、日本酒の味にどんな特徴があるんだろう？」

北陸・東海地方は、ミネラルを多く含む硬水が豊富な地域。

そのため、このエリアの日本酒はスッキリとしたキレのある辛口の酒が多いのが特徴です。

• 石川県：旨味とコクを兼ね備えた、濃厚な日本酒が豊富！

• 福井県：キレのある淡麗辛口の酒が多く、食中酒に最適！

• 静岡県：爽やかで軽快な飲み口の日本酒が多く、魚介との相性が抜群！

ニューピー：「よし！北陸・東海の酒の魅力を探りに行こう！」

5-1. 石川県｜コクと旨味のバランスが絶妙な加賀の酒！

（場面: 金沢の茶屋街を歩きながら）

ニューピー：「金沢って風情があって素敵な街だね！この町で作られる日本酒って、どんな味なんだろう？」

👴「石川県の酒はな、甘みと旨みがしっかりしとって、コクのある飲みごたえが特徴なんだわ。」

石川県は、日本海の海の幸と相性の良い濃醇でまろやかな日本酒が多いのが特徴。

特に**「山廃仕込み」**という伝統的な醸造法を得意とする蔵が多く、しっかりとした酸味と旨味が感じられる酒が造られています。

ニューピー：「新潟や長野のスッキリ系とはまた違った魅力がありそうだね！」

石川のおすすめ日本酒

🌊 「天狗舞（てんぐまい）」（車多酒造・白山市）

• しっかりした酸味と濃厚な旨味が特徴の山廃仕込み。

🍶 「菊姫（きくひめ）」（菊姫合資会社・白山市）

• コクのある濃醇な味わいで、じっくり楽しめるお酒。

🎭 「手取川（てどりがわ）」（吉田酒造・白山市）

• 優雅でなめらかな口当たりの純米大吟醸。

石川の日本酒に合う肴

🐟 のどぐろの塩焼き

• 旨味が凝縮された魚と、濃厚な日本酒が相性抜群！

🦀 加能ガニ（ズワイガニ）

• 甘みのあるカニの身と、日本酒のコクがベストマッチ！

🍣 治部煮（じぶに）

• 伝統的な加賀料理と、まろやかな日本酒の組み合わせが絶品！

ニューピー：「石川の日本酒、コクがあって飲みごたえがあるね！お料理とも相性抜群！」

石川の特産酒器

🔹 九谷焼（くたにやき）のぐい呑み

• 鮮やかな色彩と美しい絵柄が魅力の伝統工芸品。

🔹 輪島塗（わじまぬり）の酒器

• 高級感あふれる漆器で、温かみのある味わいに。

ニューピー：「九谷焼のぐい呑み、すごく綺麗だね！日本酒の時間が特別なものになりそう！」

石川に行ったらここもおすすめ！

🏠 車多酒造（白山市）

• 「天狗舞」の蔵元。山廃仕込みの魅力を学べる。

⛩️ ひがし茶屋街（金沢市）

• 伝統的な町並みを散策しながら、日本酒バー巡りも楽しめる。

🍣 近江町市場（金沢市）

• 新鮮な海の幸と日本酒をペアリングできるグルメスポット！

ニューピー：「石川の日本酒、コクがあって美味しい！次はどこへ行こう？」

👴「次は福井だな。キレのある淡麗辛口の日本酒が待っとるぞ！」

5-2. 福井県｜スッキリとした辛口が魅力の、食中酒の宝庫！

ニューピー：「福井に到着！海も山もあって、自然が豊かだなぁ！」

福井県の日本酒は、スッキリとした淡麗辛口でキレのある飲み口が特徴。

この地域の水は、ミネラルを多く含む硬水で、日本酒の発酵が活発に進むため、スッキリした辛口の酒が生まれやすいのです。

👨‍🌾「福井の酒はな、食事と合わせると引き立つ“食中酒”が多いんだわ。」

ニューピー：「なるほど！お料理と一緒に楽しむのにぴったりなお酒なんだね！」

福井のおすすめ日本酒

🍶 「黒龍（こくりゅう）」（黒龍酒造・永平寺町）

• 透明感のある味わいと、スッキリしたキレが特徴の福井を代表する銘酒。

⛩ 「梵（ぼん）」（加藤吉平商店・鯖江市）

• 無濾過純米大吟醸の芳醇な味わいとキレの良さが魅力。

🌊 「花垣（はながき）」（南部酒造場・大野市）

• 伝統的な山廃仕込みで、力強い旨味と辛口の後味が特徴。

福井の日本酒に合う肴

🐟 越前ガニの茹でガニ

• 濃厚なカニの旨味と、キレのある淡麗辛口の酒が相性抜群！

🍣 へしこ（鯖のぬか漬け）

• 塩気の強い発酵食品と、辛口の酒のマリアージュが絶妙！

🍜 越前おろしそば

• ピリッと辛い大根おろしと、スッキリとした日本酒がよく合う！

ニューピー：「福井の日本酒は、食べ物と一緒に飲むと美味しさが倍増するね！」

福井の特産酒器

🔹 越前焼のぐい呑み

• シンプルながら、土の温かみを感じる風合いが魅力。

🔹 木製の片口（かたくち）

• ぬる燗を注ぐのにぴったりな、伝統的な酒器。

ニューピー：「越前焼のぐい呑み、落ち着いた雰囲気でいいなぁ！日本酒の味が引き立ちそう！」

福井に行ったらここもおすすめ！

🏠 黒龍酒造（永平寺町）

• 「黒龍」の蔵元。酒蔵見学で、福井の酒造りの歴史を学べる。

⛩️ 永平寺（吉田郡）

• 日本酒の文化とも深い関わりがある曹洞宗の大本山。

🍣 敦賀の市場（敦賀市）

• 新鮮な海の幸と日本酒を楽しめる、絶品グルメスポット！

ニューピー：「福井の日本酒、料理との相性が抜群だった！次はどこへ行こう？」

👨‍🌾「次は静岡だな。爽やかで軽快な飲み口の日本酒が待っとるぞ！」

5-3. 静岡県｜魚介に合う、爽やかな日本酒とは？

（場面: 静岡の港町・焼津の漁港で、海の香りを感じながら）

ニューピー：「静岡に到着！海が近くて、潮風が気持ちいいなぁ！」

静岡県の日本酒は、爽やかで軽快な飲み口が特徴。

富士山の伏流水など、やわらかくキレイな水を使うことで、スッキリとした酒質になりやすいのが特徴です。

👨‍🍳「静岡の日本酒はな、飲み疲れしにくい“淡麗旨口”が多いんだよ。特に、魚介類と相性が抜群なんだわ！」

ニューピー：「へぇ〜！静岡の新鮮な魚と一緒に飲むと、美味しさが倍増しそうだね！」

静岡のおすすめ日本酒

🌊 「磯自慢（いそじまん）」（磯自慢酒造・焼津市）

• 透き通るような爽やかな味わいで、静岡を代表する銘酒。

🍶 「開運（かいうん）」（土井酒造場・掛川市）

• 旨味がありながらも、キレのある飲み口が特徴の純米酒。

🍈 「高砂（たかさご）」（富士高砂酒造・富士宮市）

• フルーティーな香りと軽快な飲み口が楽しめる。

静岡の日本酒に合う肴

🐟 静岡おでん

• 鰹出汁が染み込んだおでんと、スッキリした日本酒が相性抜群！

🐟 生しらす丼

• 軽やかな日本酒と合わせることで、しらすの甘みが引き立つ！

🍵 わさび漬け

• 静岡名産のわさびと、爽やかな日本酒のハーモニーが絶妙！

ニューピー：「静岡の日本酒、爽やかで飲みやすいね！魚介と合わせるとさらに美味しい！」

静岡の特産酒器

🔹 駿河竹千筋細工（するがたけせんすじざいく）のぐい呑み

• 竹細工の美しいデザインが特徴の伝統工芸品。

🔹 富士山型のぐい呑み

• 日本一の山を象ったデザインで、静岡の日本酒を楽しむのにぴったり！

ニューピー：「富士山型のぐい呑み、ユニークで可愛いなぁ！これで日本酒を飲んだら気分も上がるね！」

静岡に行ったらここもおすすめ！

🏠 磯自慢酒造（焼津市）

• 「磯自慢」の蔵元。地元限定の特別酒も試飲できる。

⛩️ 三保の松原（静岡市）

• 世界遺産・富士山を望みながら、日本酒を片手に贅沢な時間を。

🍣 清水魚市場「河岸の市」（静岡市）

• 静岡の新鮮な海の幸と日本酒の絶品ペアリングを楽しめる！

ニューピー：「静岡の日本酒、爽やかで軽やか！魚介と合わせると最高だね！」

👨‍🍳「そうだろ？さて、次はどこさ行くんだ？」

ニューピー：「次は近畿！日本酒の2大聖地、灘と伏見を巡るよ！」

6. 近畿編｜灘の男酒＆伏見の女酒、日本酒文化の中心地へ！

（場面: 新幹線の車窓から、大阪の街並みを眺めながら）

ニューピー：「いよいよ日本酒の聖地、近畿にやってきたぞ！」

近畿地方は、日本酒造りの歴史が長く、灘（兵庫）と伏見（京都）の二大酒どころを擁するエリア。

また、関西圏ならではの食文化と調和した日本酒も多く、個性豊かな酒が楽しめます。

• 兵庫県（灘）：「男酒」と呼ばれるキリッと辛口の酒が多い！

• 京都府（伏見）：「女酒」と呼ばれる柔らかでまろやかな酒が人気！

• 奈良県：日本酒発祥の地とされる、伝統的な酒造りが続く土地！

ニューピー：「関西の日本酒って、歴史もあって、味の違いも大きいんだね！」

👨‍🍳「そうだわ。ここで、日本酒文化の奥深さをしっかり学んでいくとええぞ！」

6-1. 兵庫県（灘）｜キレのある「男酒」が生まれる理由とは？

ニューピー：「うわぁ、こんなにたくさんの酒蔵が並んでるなんて、さすが日本一の酒どころ！」

灘（なだ）は、兵庫県神戸市・西宮市周辺に広がる日本最大の酒造地帯。

ここで造られる日本酒は、キレのある淡麗辛口が特徴で、「男酒（おとこざけ）」とも呼ばれます。

👴「灘の酒が辛口になるんは、仕込み水に秘密があるんやで。」

ニューピー：「仕込み水⁉ どんな特徴があるの？」

👴「**六甲山系の「宮水（みやみず）」**があるんやで。この水は硬度が高くて、発酵を活発にするミネラルが多いんや。それがキレのある辛口の酒を生むんやな。」

ニューピー：「なるほど！灘の日本酒は、水の力でスッキリした味わいになってるんだね！」

兵庫（灘）のおすすめ日本酒

🍶 「剣菱（けんびし）」（剣菱酒造・神戸市東灘区）

• 灘の伝統を受け継ぐ、力強いコクとキレのある味わい。

⛩ 「白鶴（はくつる）」（白鶴酒造・神戸市東灘区）

• すっきりした飲み口で、食中酒に最適な定番の一本。

🏔 「菊正宗（きくまさむね）」（菊正宗酒造・神戸市東灘区）

• 超辛口のキレと、シャープな後味が特徴の男酒の代表格。

兵庫（灘）の日本酒に合う肴

🐟 明石焼き（玉子たっぷりの出汁たこ焼き）

• ふんわりした生地に、淡麗辛口の酒が絶妙にマッチ！

🐙 いかなごの釘煮（甘辛く炊いた小魚）

• しっかりした甘辛味に、スッキリした日本酒のキレが映える！

🍲 神戸牛のすき焼き

• 甘みのある割り下と、辛口の灘酒が織りなす贅沢な組み合わせ！

ニューピー：「灘の日本酒って、しっかりした味わいなのに飲み飽きないね！」

兵庫（灘）の特産酒器

🔹 丹波焼（たんばやき）の徳利とお猪口

• 素朴で温かみのある風合いが、燗酒にぴったり！

🔹 錫（すず）の酒器

• 冷酒の味をよりシャープに引き立てる高級感ある酒器。

ニューピー：「丹波焼のお猪口、シンプルだけど味があって素敵だね！」

兵庫（灘）に行ったらここもおすすめ！

🏠 白鶴酒造資料館（神戸市東灘区）

• 日本酒の製造工程を学びながら試飲も楽しめる！

⛩️ 灘五郷めぐり（神戸市・西宮市）

• 灘の5つの酒造地域を巡る、日本酒好きにたまらない旅！

🍣 明石の魚の棚商店街（明石市）

• 新鮮な海の幸と日本酒を合わせる最高のグルメスポット！

ニューピー：「灘の日本酒、スッキリしてて食事と一緒に楽しみたくなるね！」

👴「そうじゃろう。さて、次はどこさ行くんじゃ？」

ニューピー：「次は京都の伏見！まろやかで優しい味わいの“女酒”を探しに行くよ！」

6-2. 京都府（伏見）｜なぜ「女酒」と呼ばれるのか？伏見の酒の秘密とは？

ニューピー：「伏見に到着！京都らしい落ち着いた雰囲気が素敵だなぁ！」

伏見（ふしみ）は、京都市南部に位置し、日本屈指の酒どころとして知られる地域。

ここで造られる日本酒は、灘の「男酒」とは対照的にまろやかで優しい味わいが特徴で、「女酒（おんなざけ）」とも呼ばれます。

👴「伏見の酒がまろやかになる理由は、仕込み水の違いにあるんやで。」

ニューピー：「また水が鍵なんだね！伏見の水はどんな特徴があるの？」

👴「伏見には、「伏水（ふしみず）」と呼ばれる軟水があるんやで。この水で仕込むと、口当たりの柔らかい酒になるんや。」

ニューピー：「なるほど！伏見の日本酒が優しい味わいなのは、水のおかげなんだね！」

京都（伏見）のおすすめ日本酒

🌸 「月の桂（つきのかつら）」（増田徳兵衛商店・京都市伏見区）

• 日本初の「にごり酒」を生み出した酒蔵。甘く滑らかな口当たりが特徴。

🎭 「玉乃光（たまのひかり）」（玉乃光酒造・京都市伏見区）

• すっきりした味わいと、上品な甘みがバランス良い純米吟醸。

🍶 「黄桜（きざくら）」（黄桜酒造・京都市伏見区）

• 軟水仕込みの優しい口当たり。甘みと酸味の調和が心地よい。

京都（伏見）の日本酒に合う肴

🍢 湯豆腐

• まろやかな伏見の酒と、京都の伝統的な湯豆腐の優しい味わいがぴったり！

🍣 鯖寿司（さばずし）

• 酸味のある寿司と、甘みのある日本酒の絶妙な組み合わせ！

🍡 京野菜の炊き合わせ

• 伏見の酒の柔らかい甘みが、京野菜の風味を引き立てる！

ニューピー：「伏見の日本酒、優しくて上品な味わい！京都の料理と一緒に楽しむと最高だね！」

京都（伏見）の特産酒器

🔹 清水焼（きよみずやき）のぐい呑み

• 繊細なデザインと色合いが美しい、京都ならではの工芸品。

🔹 竹製の酒器「かっぽ酒」

• 竹の香りがほんのり漂う、風情のある酒器。

ニューピー：「清水焼のぐい呑み、上品で綺麗だね！伏見の日本酒と相性抜群！」

京都（伏見）に行ったらここもおすすめ！

🏠 月桂冠大倉記念館（京都市伏見区）

• 伏見の酒造りの歴史を学べる、人気の酒ミュージアム！

⛩️ 伏見稲荷大社（京都市伏見区）

• 伏見の酒とともに、日本屈指のパワースポットを巡る旅！

🍶 伏見の酒蔵巡り（京都市伏見区）

• 伝統ある酒蔵が集まるエリアで、多彩な試飲を楽しめる！

ニューピー：「伏見の日本酒、優しくてすごく飲みやすいね！次はどこへ行こう？」

👴「次は奈良だな。実は、奈良は“日本酒発祥の地”とも言われてるんやで。」

ニューピー：「えっ、日本酒のルーツが奈良にあるの⁉ これは見逃せない！」

6-3. 奈良県｜“日本酒発祥の地”の酒とは？伝統と革新の融合！

（場面: 奈良・正暦寺の境内に佇みながら）

ニューピー：「奈良って、日本酒の発祥の地って言われてるんだよね？」

👴「そうやで。ここ奈良では、日本で初めて“清酒”が造られたとされとるんや。」

日本酒のルーツは、奈良の**正暦寺（しょうりゃくじ）**の僧侶たちが生み出した「僧坊酒」にあると言われています。

その伝統を受け継ぎながら、今でも奈良では個性的な日本酒が造られています。

ニューピー：「へぇ～！そんな昔から日本酒が造られていたんだ！」

👴「奈良の酒は、**伝統的な造りを大切にしとるけど、新しい技術も取り入れとるんやで。古くて新しい酒、それが奈良の魅力やな。」

奈良のおすすめ日本酒

📜 「春鹿（はるしか）」（今西清兵衛商店・奈良市）

• フルーティーで飲みやすく、全国的にも人気の純米吟醸。

🍶 「篠峯（しのみね）」（千代酒造・御所市）

• しっかりした旨味と爽やかな酸味が特徴の食中酒向きの酒。

⛩ 「風の森（かぜのもり）」（油長酒造・御所市）

• 無濾過生原酒ならではのフレッシュな味わいと、発泡感が楽しい。

奈良の日本酒に合う肴

🍢 奈良漬け（瓜の酒粕漬け）

• 酒粕の甘みとコクが、日本酒の味わいを深める！

🍗 大和地鶏の炭火焼

• 香ばしい地鶏の旨味と、日本酒の軽やかな酸味がマッチ！

🍛 奈良の茶粥（ちゃがゆ）

• 優しい味わいの酒と、素朴な茶粥の組み合わせが絶妙！

ニューピー：「奈良の日本酒って、どれも個性的で面白いね！歴史を感じる味わいだ！」

奈良の特産酒器

🔹 赤膚焼（あかはだやき）のぐい呑み

• 柔らかい風合いの陶器で、どんな日本酒にも馴染む。

🔹 奈良の木製片口（かたくち）

• 素朴な木の器で、ぬる燗を注ぐと優しい味わいに。

ニューピー：「赤膚焼のぐい呑み、素朴であたたかみがあって良いね！」

奈良に行ったらここもおすすめ！

🏠 正暦寺（奈良市）

• 日本酒発祥の地として知られる、酒好き必見の歴史スポット。

⛩️ 大神神社（三輪市）

• 日本酒の神様「大物主大神（おおものぬしのおおかみ）」を祀る神社。

🍶 奈良町の酒蔵巡り（奈良市）

• 伝統ある酒蔵で、奈良の地酒の試飲を楽しめる！

ニューピー：「奈良の日本酒、歴史を感じながら味わうのが楽しいね！」

👴「そうやろう。さて、次はどこさ行くんじゃ？」

ニューピー：「次は中国・四国！瀬戸内の温暖な気候が生み出す日本酒を探しに行くよ！」

7. 中国・四国編｜瀬戸内の恵みが育む、日本酒の新たな魅力とは？

（場面: 瀬戸内海を見渡せるフェリーのデッキで）

ニューピー：「瀬戸内海の風が気持ちいいなぁ！この地域の日本酒ってどんな特徴があるんだろう？」

中国・四国地方は、温暖な気候と海に囲まれた地形が特徴。

そのため、まろやかでコクのある日本酒が多く、食中酒として優秀な銘柄が揃っています。

• 広島県：日本酒の醸造技術を進化させた「軟水醸造法」の発祥地！

• 高知県：すっきりキレのある淡麗辛口の日本酒が多い！

• 愛媛県：甘みと旨味のバランスが良く、やや濃醇な酒が多い！

ニューピー：「温暖な地域の日本酒って、どんな味がするんだろう？さっそく確かめに行こう！」

7-1. 広島県｜「軟水醸造法」が生んだ、まろやかな日本酒の秘密とは？

ニューピー：「広島に到着！このあたりは、日本酒の街としても有名なんだよね？」

👨‍🍳「そうじゃけぇ。広島は、**「軟水醸造法」**を生み出した場所として、日本酒の歴史に大きな影響を与えたんじゃけぇ。」

ニューピー：「軟水醸造法って？」

👨‍🍳「広島の水はミネラルが少ない軟水で、発酵がゆっくり進むんじゃけぇ。そのため、米の旨味をじっくり引き出す方法が求められたんじゃ。」

ニューピー：「なるほど！それで、まろやかで旨味のある日本酒が多いんだね！」

広島のおすすめ日本酒

🌊 「賀茂鶴（かもつる）」（賀茂鶴酒造・東広島市）

• まろやかで上品な甘みと、柔らかな口当たりが特徴。

🍶 「富久長（ふくちょう）」（今田酒造本店・東広島市）

• フルーティーな香りと、やわらかな甘みが楽しめる純米吟醸。

🎭 「雨後の月（うごのつき）」（相原酒造・呉市）

• 軽やかでスッキリした飲み口の中に、上品な旨味が感じられる。

広島の日本酒に合う肴

🐟 牡蠣の酒蒸し

• 広島名産の牡蠣と、ふくよかな旨味の日本酒の組み合わせは絶品！

🍁 穴子の白焼き

• 香ばしく焼いた穴子と、軟水仕込みのやさしい日本酒が相性抜群。

🍜 広島風お好み焼き

• ほんのり甘みのある日本酒が、ソースのコクを引き立てる！

ニューピー：「広島の日本酒、優しくて飲みやすい！お料理ともぴったり合うね！」

広島の特産酒器

🔹 宮島細工のぐい呑み

• 厳島神社のある宮島で作られる、木目が美しい伝統工芸品。

🔹 備前焼の酒器

• 味わい深い焼き物の酒器で、日本酒をよりまろやかに。

ニューピー：「宮島細工のぐい呑み、シンプルだけど温かみがあって素敵だね！」

広島に行ったらここもおすすめ！

🏠 西条酒蔵通り（東広島市）

• 歴史ある酒蔵が並び、試飲や酒造見学が楽しめる人気スポット！

⛩️ 厳島神社（宮島）

• 日本三景の一つ。日本酒と共に歴史を感じられる場所。

🍣 広島市内の牡蠣小屋巡り

• 日本酒と牡蠣の最高のペアリングを体験できる！

ニューピー：「広島の日本酒、軟水仕込みだからまろやかで飲みやすいね！」

👨‍🍳「そうじゃろう。さて、次はどこさ行くんじゃ？」

ニューピー：「次は高知！淡麗辛口の「土佐の酒」を飲みに行くよ！」

7-2. 高知県｜キレのある「土佐の酒」とは？豪快な酒文化を体験！

（場面: 高知市の屋台村で地元の人々と賑やかに）

ニューピー：「高知に到着！なんだかお酒を飲んでる人が多いね⁉」

👨‍🍳「そりゃそうじゃ！高知は“酒豪の国”とも言われるくらい、酒文化が根付いちゅうがやき！」

ニューピー：「へぇ〜！じゃあ、高知の日本酒はどんな特徴があるの？」

👨‍🍳「高知の酒は、スッキリしてキレがある“淡麗辛口”が特徴ながよ。土佐の料理と一緒に、ぐいぐい飲めるがやき！」

ニューピー：「豪快な酒文化と、キレのある日本酒…なんだかワクワクしてきた！」

高知のおすすめ日本酒

🌊 「土佐鶴（とさつる）」（土佐鶴酒造・安田町）

• シャープな辛口のキレがあり、飲み飽きしない定番の土佐酒。

🔥 「酔鯨（すいげい）」（酔鯨酒造・高知市）

• しっかりした酸味と辛口のキレが、魚料理と相性抜群！

🌾 「船中八策（せんちゅうはっさく）」（司牡丹酒造・佐川町）

• 超辛口の飲み口が特徴で、キレのある爽快な味わい。

高知の日本酒に合う肴

🐟 カツオの塩たたき

• 土佐の定番グルメ！日本酒のキレが、カツオの旨味を引き立てる。

🦑 ウツボの唐揚げ

• 高知ならではの食材！淡麗辛口の酒と組み合わせると絶品。

🍢 青さのりの天ぷら

• ほんのり塩気のある青さの香りと、日本酒の爽快感がマッチ！

ニューピー：「カツオのたたきと日本酒、最高の組み合わせだね！」

高知の特産酒器

🔹 土佐和紙のぐい呑み

• 高知の伝統工芸、和紙を使った軽やかな酒器。

🔹 竹製の酒器「竹酒（ちくざけ）」

• 竹筒に日本酒を入れて、ほんのり竹の香りを楽しむ土佐流の飲み方。

ニューピー：「竹酒って面白い！ほんのり香る竹の風味が、日本酒とよく合うね！」

高知に行ったらここもおすすめ！

🏠 ひろめ市場（高知市）

• 地元の人と肩を並べて、土佐の酒とカツオを楽しめる屋台村。

⛩️ 桂浜（高知市）

• 坂本龍馬像を眺めながら、日本酒を片手に歴史ロマンを感じるスポット。

🍶 高知の酒蔵巡り（土佐町・佐川町）

• 「司牡丹」「土佐鶴」など、高知の代表的な酒蔵を巡る旅。

ニューピー：「高知の日本酒、豪快でキレがあって飲みやすいね！酒文化もすごく楽しい！」

👨‍🍳「土佐の酒は、よう飲む人にも、たしなむ人にもぴったりながよ！」

ニューピー：「次は愛媛！甘みと旨味のバランスが良い日本酒を探しに行くよ！」

7-3. 愛媛県｜まろやかな旨味と優しい甘み、伊予の日本酒の魅力！

（場面: 松山城の天守から市街を見渡しながら）

ニューピー：「愛媛に到着！海も山もあって、のんびりした雰囲気がいいね！」

👴「愛媛の酒は、甘みと旨味のバランスが良くて、やさしい味わいのもんが多いんじゃよ。」

愛媛県は、温暖な気候と豊かな自然に恵まれた地。

そのため、米の甘みや旨味をしっかり感じられる日本酒が多く造られています。

ニューピー：「高知のキレのある辛口とは、また違う魅力がありそう！」

愛媛のおすすめ日本酒

🍊 「梅錦（うめにしき）」（梅錦山川・四国中央市）

• フルーティーな香りと、やさしい甘みが楽しめる純米吟醸。

🎭 「石鎚（いしづち）」（石鎚酒造・西条市）

• 軽やかでスッキリした飲み口の中に、ほんのりした米の甘さが広がる。

🏯 「京ひな（きょうひな）」（酒六酒造・大洲市）

• ほんのりとした甘みと、丸みのある口当たりが特徴の愛媛らしいお酒。

愛媛の日本酒に合う肴

🐟 鯛めし

• 愛媛名物の鯛めしは、旨味のある日本酒との相性が抜群！

🦐 じゃこ天（宇和島名物の魚のすり身揚げ）

• 香ばしく揚げたじゃこ天と、優しい甘みの酒がマッチ！

🍊 伊予柑のマリネ

• フルーティーな愛媛の日本酒と、柑橘系の爽やかさが絶妙な組み合わせ！

ニューピー：「愛媛の日本酒、ふわっとした甘みがあって、すごく飲みやすい！」

愛媛の特産酒器

🔹 砥部焼（とべやき）のぐい呑み

• シンプルで丈夫な磁器の酒器。温かみがあって日本酒が引き立つ。

🔹 伊予竹細工の酒器

• 軽くて手触りの良い竹の器。ぬる燗を楽しむのにぴったり！

ニューピー：「砥部焼のぐい呑み、シンプルだけど上品で素敵だね！」

愛媛に行ったらここもおすすめ！

🏠 梅錦山川（四国中央市）

• 「梅錦」の蔵元。愛媛の酒造りの魅力を学べる。

⛩️ 道後温泉（松山市）

• 日本最古の温泉で、日本酒を片手にゆったり過ごす贅沢な時間！

🍶 宇和島の酒蔵巡り（宇和島市）

• 伝統の酒造りが息づく酒蔵を巡り、試飲を楽しめる。

ニューピー：「愛媛の日本酒、ほんのり甘くて優しい味わいだったね！次はどこに行こう？」

👴「次は九州じゃ！焼酎が有名なイメージがあるかもしれんけど、実は美味い日本酒もあるんじゃよ。」

ニューピー：「えっ⁉ 九州の日本酒⁉ どんな味がするのか気になる！」

8. 九州編｜焼酎王国・九州で見つける、個性派日本酒の魅力とは？

（場面: 九州新幹線の車窓から、広がる大地を眺めながら）

ニューピー：「九州といえば焼酎のイメージが強いけど、日本酒も造られているんだね？」

👴「そうじゃけん。確かに焼酎文化が根強かけんど、寒暖差のある山間部や清流の豊かな地域では、日本酒造りも盛んなんじゃよ。」

九州の日本酒は、地域ごとに特色があり、

• *「まろやかで濃醇な甘み」や、「キレのあるスッキリとした味わい」**の酒が楽しめる。

• 福岡県：酒米「山田錦」の一大産地！九州の日本酒文化の中心地。

• 佐賀県：フルーティーで柔らかい甘みが特徴の、旨口の日本酒が多い。

• 熊本県：日本酒酵母「熊本酵母」の発祥地。爽やかな酸味が楽しめる酒が豊富！

ニューピー：「焼酎とは違う九州の日本酒文化、さっそく味わってみよう！」

8-1. 福岡県｜酒米「山田錦」が生む、九州の淡麗辛口の酒！

ニューピー：「福岡といえばラーメンや焼酎のイメージが強いけど、日本酒も有名なんだね？」

👨‍🌾「そうよ！実は福岡は、酒米「山田錦」の一大生産地なんよ。」

ニューピー：「山田錦って、日本酒造りに適したお米だよね？」

👨‍🌾「そうじゃけん。山田錦は粒が大きくて、しっかりとした旨味のある酒が造れるんよ。」

👨‍🌾「福岡の日本酒は、米の甘みを感じつつも、スッキリとキレのある飲み口が特徴なんよ。」

ニューピー：「なるほど！九州の料理と合わせても楽しめそう！」

福岡のおすすめ日本酒

🌾 「繁桝（しげます）」（高橋商店・八女市）

• ふくよかな米の甘みと、キレのある後味が心地よい純米吟醸。

🎭 「田中六五（たなかろくじゅうご）」（白糸酒造・糸島市）

• 酒米「山田錦」を100％使用。ナチュラルで繊細な旨味が特徴。

🌊 「庭のうぐいす（にわのうぐいす）」（山口酒造場・久留米市）

• 軽やかな甘みと、スッキリした酸味がバランス良く調和する食中酒向きの酒。

福岡の日本酒に合う肴

🐡 ゴマサバ

• ゴマと醤油で漬け込んだサバの甘みと、淡麗辛口の酒が絶妙に合う！

🍜 博多とんこつラーメン（あえて！）

• クリーミーなスープと、日本酒のキレが意外にも好相性！

🐓 水炊き

• 鶏の旨味たっぷりのスープと、スッキリ系の酒がピッタリ合う！

ニューピー：「福岡の日本酒、スッキリしてるのに旨味もしっかりあって、料理と合わせると最高だね！」

福岡の特産酒器

🔹 小石原焼（こいしわらやき）のぐい呑み

• シンプルで力強いデザインが特徴の伝統工芸品。

🔹 博多織の酒袋（お酒を包む巾着袋）

• 伝統的な博多織で、日本酒をオシャレに持ち運ぶアイテム。

ニューピー：「小石原焼のぐい呑み、素朴だけど重厚感があっていいね！」

福岡に行ったらここもおすすめ！

🏠 山口酒造場（久留米市）

• 「庭のうぐいす」の蔵元。歴史ある酒蔵で試飲も楽しめる。

⛩️ 太宰府天満宮（太宰府市）

• 学問の神様・菅原道真公を祀る神社。日本酒と一緒に歴史を感じられる。

🍶 福岡・城島酒蔵びらき（筑後市）

• 毎年開催される、九州最大級の日本酒イベント！地酒を堪能できる。

ニューピー：「福岡の日本酒、米の旨味がしっかりしていて、料理との相性も抜群だった！」

👨‍🌾「さて、次は佐賀じゃ。フルーティーで優しい甘みのある酒が待っとるけん！」

ニューピー：「佐賀の日本酒、楽しみだなぁ！」

8-2. 佐賀県｜フルーティーでやわらかな甘み、佐賀の旨口酒の魅力！

（場面: 有明海を望む佐賀の漁港にて）

ニューピー：「佐賀に到着！福岡の日本酒はスッキリしてたけど、佐賀の日本酒はどんな特徴があるの？」

👨‍🌾「佐賀の酒はな、フルーティーで柔らかい甘みが特徴じゃけん。「旨口（うまくち）」の日本酒が多かとよ。」

佐賀県は、水質が中軟水で、発酵が穏やかに進むため、

口当たりがまろやかで、米の甘みを活かしたお酒が造られやすいのが特徴です。

ニューピー：「へぇ〜！福岡とはまた違った、日本酒の魅力がありそう！」

佐賀のおすすめ日本酒

🌾 「鍋島（なべしま）」（富久千代酒造・鹿島市）

• 華やかな香りとフルーティーな甘みが魅力の佐賀を代表する銘酒。

🎭 「東一（あずまいち）」（五町田酒造・嬉野市）

• 米の旨味がしっかり感じられつつも、透明感のある味わい。

🍶 「天吹（あまぶき）」（天吹酒造・みやき町）

• 花酵母を使った、華やかな香りの日本酒が特徴。

佐賀の日本酒に合う肴

🐡 呼子（よぶこ）のイカの活き造り

• 甘みのあるイカと、優しい甘さの日本酒が相性抜群！

🐟 有明海のムツゴロウ焼き

• 佐賀ならではの珍味！旨味たっぷりのムツゴロウと日本酒が合う！

🍲 佐賀牛のすき焼き

• 甘みのある割り下と、日本酒のふくよかな味わいがベストマッチ！

ニューピー：「佐賀の日本酒、ふわっとした甘みがあって、料理とすごくよく合う！」

佐賀の特産酒器

🔹 有田焼（ありたやき）のぐい呑み

• 色鮮やかな絵付けが美しい、佐賀の伝統工芸品。

🔹 唐津焼（からつやき）の酒器

• 素朴で渋みのあるデザインが、日本酒の味を引き立てる。

ニューピー：「有田焼のぐい呑み、華やかで美しい！フルーティーな日本酒に合いそう！」

佐賀の特産酒器

🔹 有田焼（ありたやき）のぐい呑み

• 色鮮やかな絵付けが美しい、佐賀の伝統工芸品。

🔹 唐津焼（からつやき）の酒器

• 素朴で渋みのあるデザインが、日本酒の味を引き立てる。

ニューピー：「有田焼のぐい呑み、華やかで美しい！フルーティーな日本酒に合いそう！」

佐賀に行ったらここもおすすめ！

🏠 富久千代酒造（鹿島市）

• 「鍋島」の蔵元。佐賀を代表する銘酒の造りを学べる。

⛩️ 祐徳稲荷神社（鹿島市）

• 日本三大稲荷のひとつ。酒造りの神様にお参り！

🍶 鹿島酒蔵ツーリズム（鹿島市）

• 佐賀の有名な酒蔵を巡りながら、試飲を楽しめるイベント。

ニューピー：「佐賀の日本酒、フルーティーで優しくて飲みやすいね！」

👨‍🌾「さて、次は熊本じゃ。 “熊本酵母”を生み出した、独特の酒造りがあるとよ！」

ニューピー：「酵母が違うと、どんな味になるんだろう？熊本の日本酒、楽しみ！」

8-3. 熊本県｜「熊本酵母」が生む、爽やかな酸味と香り豊かな日本酒！

（場面: 熊本城の天守閣を眺めながら）

ニューピー：「熊本に到着！馬刺しやラーメンのイメージが強いけど、日本酒も有名なの？」

👨‍🌾「そうじゃけん。熊本は“熊本酵母（くまもとこうぼ）”を生み出した地として、日本酒業界ではとても重要な場所なんよ。」

ニューピー：「熊本酵母？それって何？」

👨‍🌾「熊本酵母は、香りが華やかで、爽やかな酸味のある日本酒を生み出す酵母じゃけん。特に吟醸酒に向いとるとよ。」

熊本県は、この熊本酵母を使った香り高い吟醸酒が有名で、スッキリとした酸味とフルーティーな香りが特徴です。

ニューピー：「へぇ～！香りを楽しめるお酒が多いんだね！」

熊本のおすすめ日本酒

🏯 「香露（こうろ）」（熊本県酒造研究所・熊本市）

• 熊本酵母発祥の蔵。華やかな香りとキレの良い酸味が特徴。

🍏 「亀萬（かめまん）」（亀萬酒造・津奈木町）

• ほんのりとした甘みと、フレッシュな酸味が楽しめる吟醸酒。

🌾 「美少年（びしょうねん）」（美少年酒造・菊池市）

• 軽やかな口当たりと、バランスの良い旨味が広がる純米吟醸。

熊本の日本酒に合う肴

🐴 馬刺し

• 熊本名物の馬刺しは、香り高い吟醸酒との相性が抜群！

🍜 熊本ラーメン（あえて！）

• コクのある豚骨スープと、酸味のある吟醸酒の意外なマリアージュ。

🐡 辛子蓮根（からしれんこん）

• ピリッと辛い蓮根の風味と、スッキリした日本酒が合う！

ニューピー：「熊本の日本酒、香りが華やかで飲みやすいね！馬刺しとの相性も最高！」

熊本の特産酒器

🔹 小代焼（しょうだいやき）のぐい呑み

• どっしりとした風格のある熊本の伝統的な焼き物。

🔹 竹製の片口（かたくち）

• 自然の温もりを感じられる、素朴な酒器。

ニューピー：「小代焼のぐい呑み、重厚感があって日本酒がより美味しく感じるね！」

熊本に行ったらここもおすすめ！

🏠 熊本県酒造研究所（熊本市）

• 「熊本酵母」の生みの親！熊本の酒造りを深く学べる。

⛩️ 阿蘇神社（阿蘇市）

• 神聖な空気の中、日本酒とともに阿蘇の自然を満喫！

🍶 熊本城の城下町での日本酒バー巡り（熊本市）

• 地元の銘酒を楽しめる、歴史ある城下町の飲み歩きスポット。

ニューピー：「熊本の日本酒、香りがフルーティーで飲みやすい！九州の日本酒、どこも個性的だね！」

👨‍🌾「そうじゃろう？さて、ここまで旅してきたけん、日本酒の奥深さを感じたろ？」

ニューピー：「うん！地域ごとの違いがあって、どれも美味しかった！もっといろんなお酒を試してみたいな！」

日本酒の旅を終えて｜地域ごとの個性を楽しむ日本酒の魅力

（場面: 旅の終わり、ニューピーが日本酒の魅力を振り返る）

日本全国を巡り、各地の酒蔵や料理とともに、日本酒の魅力を存分に味わったニューピー。

👴「日本酒は、地域ごとの水、米、気候、そして職人の技が織りなす、唯一無二の飲み物だよ。これからも、いろんな日本酒を試してみるといいよ！」

ニューピー：「うん！これからは日本酒をもっと楽しみながら、学んでいくよ！」

日本酒の旅を終えて｜地域ごとの個性を楽しむ日本酒の魅力

（場面: 旅の終わり、ニューピーが日本酒の魅力を振り返る）

日本全国を巡り、各地の酒蔵や料理とともに、日本酒の魅力を存分に味わったニューピー。

👴「日本酒は、地域ごとの水、米、気候、そして職人の技が織りなす、唯一無二の飲み物だよ。これからも、いろんな日本酒を試してみるといいよ！」

ニューピー：「うん！これからは日本酒をもっと楽しみながら、学んでいくよ！」

まとめ：地域ごとに楽しむ日本酒の魅力！

日本全国を旅して、それぞれの土地の日本酒を味わったニューピー。

北から南まで、日本酒には地域ごとの個性があり、その違いを知ることで日本酒の奥深さと楽しみ方の幅が広がることを実感しました。

では、今回巡ったエリアごとの日本酒の特徴を振り返ってみましょう！

🏔 北海道・東北｜澄み渡る空気が生む、キリッとした酒

🗾 特徴： スッキリとした淡麗な味わいの酒が多く、寒冷地ならではの繊細な仕込みが光る。

🍶 代表銘柄：「十四代（山形）」「田酒（青森）」「南部美人（岩手）」

🥢 おすすめのペアリング： ホタテのバター焼き、比内地鶏の焼き鳥、牛タンの塩焼き

🌟 訪れたくなるスポット： 日本酒発祥の地「秋田・湯沢」、雪国ならではの幻想的な酒蔵巡り

🏙 関東・甲信越｜名水と歴史が育んだ、淡麗辛口の名酒

🗾 特徴： 新潟の淡麗辛口が代表的で、食事と相性が抜群。長野や栃木ではフルーティーな日本酒も多い。

🍶 代表銘柄：「八海山（新潟）」「真澄（長野）」「鳳凰美田（栃木）」

🥢 おすすめのペアリング： のどぐろの塩焼き、信州サーモン、宇都宮餃子

🌟 訪れたくなるスポット： 新潟の「ぽんしゅ館」、長野の「真澄蔵元見学」、栃木の酒蔵巡り

⛰ 北陸・東海｜ミネラル豊富な水が生む、力強い味わい

🗾 特徴： 硬水の影響で、キレのある飲み口の日本酒が多く、しっかりとした旨味が特徴。

🍶 代表銘柄：「天狗舞（石川）」「黒龍（福井）」「磯自慢（静岡）」

🥢 おすすめのペアリング： 加能ガニ、へしこ、静岡おでん

🌟 訪れたくなるスポット： 金沢の酒蔵巡り、福井の「黒龍酒造」、静岡の「駿河湾の酒と魚」

🏯 近畿｜日本酒文化の中心地、灘と伏見

🗾 特徴： 兵庫の「灘」はキレのある辛口の「男酒」、京都の「伏見」はまろやかで優しい「女酒」が特徴。

🍶 代表銘柄：「剣菱（灘）」「月の桂（伏見）」「春鹿（奈良）」

🥢 おすすめのペアリング： 明石焼き、鯖寿司、奈良漬け

🌟 訪れたくなるスポット： 灘五郷の酒蔵巡り、伏見の「月桂冠記念館」、奈良の「正暦寺」

🌊 中国・四国｜瀬戸内の恵みが育む、まろやかな味わい

🗾 特徴： 広島の軟水醸造法、高知の超辛口など、多彩な味わいが楽しめるエリア。

🍶 代表銘柄：「賀茂鶴（広島）」「酔鯨（高知）」「梅錦（愛媛）」

🥢 おすすめのペアリング： 牡蠣の酒蒸し、カツオの塩たたき、鯛めし

🌟 訪れたくなるスポット： 西条の酒蔵巡り、高知の「ひろめ市場」、道後温泉と酒蔵巡り

🔥 九州｜焼酎王国に眠る、日本酒の新たな可能性

🗾 特徴： 九州では焼酎が主流だが、福岡・佐賀・熊本では個性豊かな日本酒が造られている。

🍶 代表銘柄：「繁桝（福岡）」「鍋島（佐賀）」「香露（熊本）」

🥢 おすすめのペアリング： ゴマサバ、呼子のイカの活き造り、馬刺し

🌟 訪れたくなるスポット： 福岡の「城島酒蔵びらき」、佐賀の「鹿島酒蔵ツーリズム」、熊本の「熊本酵母発祥の蔵」

🛤️ 日本酒の旅は、まだまだ続く！あなたも全国の日本酒を味わってみよう！

ニューピー：「日本酒って、こんなに地域ごとに違うんだね！これは、実際に旅をしながら飲んでみたくなるよ！」

👴「その土地の酒と食を味わいながら、日本の風景や文化に触れる。これこそが、日本酒旅の醍醐味だよ。」

ニューピー：「よーし！次の休みには、どこかの酒蔵を訪ねてみようかな！」

あなたの「行ってみたい日本酒の旅先」はどこ？

日本全国には、まだまだたくさんの魅力的な日本酒が眠っています。

この記事を読んで、「ここに行ってみたい！」「この酒を飲んでみたい！」と思ったら、ぜひコメントで教えてください！

そして、次の休みには、あなたも日本酒の旅に出てみませんか？

日本酒を片手に、新たな発見と感動の旅へ—— かんぱい！🍶

ラクダ

国際唎酒師（2021年取得）／二児の父

2021年11月に国際唎酒師の資格を取得。 日本酒の魅力をもっと多くの人に伝えたくて、ブログや発信活動を通じて日々勉強中です。 初心者の方や海外の方にもわかりやすく、専門用語は使わず、身近で手に取りやすい日本酒を中心にご紹介しています。 家では子どもたちとにぎやかに過ごしながら、夜はちょっと一杯。 そんな「日常に寄り添う日本酒の楽しみ方」を、あなたとも共有できたら嬉しいです。 **ご質問・ご感想も大歓迎！**お気軽にコメントやメッセージください。