【燗酒と相性抜群】冬のプチマリおつまみ×日本酒ペアリング3選｜唎酒師おすすめの温まる家飲みレシピ
rakuda@sakejourney01
SAKE Journey: グラスで巡る日本探訪
【季節別】家飲みで楽しむ日本酒ペアリング完全ガイド｜唎酒師がすすめるプチマリおつまみ術
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料理は苦手だけど、日本酒に合うちょっとした工夫を知りたい」
「いつもの家飲みを、少しだけ格上げしたい」——
そんな方に向けて、国際唎酒師としてSSIにもレシピを提供している筆者が、春・夏・秋・冬の旬食材を使った“簡単5分レシピ×日本酒ペアリング”をご紹介します。
冷蔵庫にある素材に、ひと工夫の“ちょい足し”を加えるだけで、驚くほど豊かな味わいと香りが生まれる。季節ごとの香り・温度・うま味に寄り添う、プロの家飲み術を、ぜひ体験してください。
Contents
プチマリおつまみとは？
洋風の食材をひと工夫して、日本酒にぴったり寄り添わせる。それが、私が提案する “プチマリおつまみ”のコンセプトです。
「Petit Mariage＝小さなマリアージュ（結びつき）」から生まれたこの言葉には、日本酒と食材が“意外と合う”体験を、もっと手軽に楽しんでほしいという想いを込めています。
- 調理はすべて5分以内
- 洋風だけど、どこか和を感じる味わい
- 家にあるもので、今日すぐ試せる
そんな“ささやかな感動”が、あなたの家飲み時間を少し贅沢にしてくれます。
春｜春野菜と熟成酒の心地よい出会い
春は、苦みと香りが魅力の野菜が旬を迎える季節。
新玉ねぎや菜の花、ホタルイカなど、繊細で個性的な食材たちは、日本酒との組み合わせ次第でぐっと味わいが引き立ちます。この季節におすすめなのが、“香り”や“旨味”をしっかり感じられる熟成系の日本酒。
ほんのひと工夫を加えたプチマリおつまみと合わせることで、「こんなに合うんだ」と驚くようなマリアージュが生まれます。
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レシピ例：
- 新玉ねぎ × 生ハム × 出羽桜 桜花 吟醸
- ホタルイカ × ドライトマト × 御前酒 CLASSICS 辛口
- 菜の花 × カマンベール × 神亀 純米酒
使用酒：
味のキーワード：
香り・酸味・青苦味。冷酒〜燗酒まで、春の味覚をやさしく受け止める組み合わせ
夏｜冷酒とちょい足しでつくる“爽やか口福”
暑い季節には、キリッと冷やした日本酒と、軽やかで香り立つ肴の組み合わせがぴったり。
夏のプチマリおつまみは、フェタチーズや柑橘、粒マスタードなど洋風のアクセントを効かせることで、冷酒の持つ酸や香りがよりいきいきと広がります。
少ない材料で、ひんやり＆爽やかなご褒美時間を。
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レシピ例：
- 枝豆 × フェタチーズ × 南部美人 Breezy
- とうもろこし × 粒マスタード × 開運 涼々
- ミニトマト × オレンジピール × 真澄 Origarami
使用酒：
- 南部美人 Breezy
- 真澄 Origarami
- 開運 涼々
味のキーワード：
冷たさ・酸味・香りのバランスが決め手。キレのある夏酒が、洋風の“ひと工夫”を受け止める
秋｜“熟成とうま味”が主役の香ばしペアリング
秋の食卓には、きのこや根菜、果実のような自然な甘みと香ばしさが並びます。
それを受け止めるのが、熟成の旨味とふくらみを持った秋酒や山廃・ひやおろし。
プチマリおつまみでは、ゴルゴンゾーラやナッツ、生ハムといった洋のうま味をちょい足しすることで、「和×洋×熟成」の三重奏が生まれます。
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レシピ例：
- しいたけ × ゴルゴンゾーラ × 神亀 純米
- かぼちゃ × カレー風味ナッツ × 天狗舞 山廃純米
- いちじく × 生ハム × 月山 特別純米 ひやおろし
使用酒：
味のキーワード：
熟成感・温度帯・苦みの余韻。燗を楽しめば、うま味の世界が一段と深まる
冬｜ぬくもりと香りが交わる“燗酒のご褒美時間”
寒さが深まる冬は、燗酒や熟成酒のまろやかさとコクが真価を発揮する季節。
根菜や発酵食品、スモーキーな素材を使ったプチマリおつまみが、体も心もあたためてくれます。
温度・香り・脂の重なりが、日本酒のうま味をいっそう引き立て、「これは家飲みを超えてるかも」と思わせてくれるような、ささやかな贅沢が楽しめます。
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レシピ例：
- 長ねぎ × アンチョビ × 菊姫 山廃純米
- 大根 × バター＋胡椒 × 燦爛 初しぼり 雪さんらん
- スモークサーモン × オリーブ × 作 恵乃智
使用酒：
味のキーワード：
温度・うま味・脂の一体感。温×温、冷×温の掛け合わせが鍵になる
迷ったらここから！目的別おすすめペアリング
「どの季節から試せばいいかわからない…」
「日本酒は好きだけど、おつまみとの相性がまだ難しい…」
そんな方のために、“気分”や“好み”に合わせたおすすめペアリングをご紹介します。
▶ 初心者におすすめ
春 × 新玉ねぎ × 吟醸酒: やさしい甘みとフレッシュな香りが、日本酒ビギナーにも好評の組み合わせ。
▶ ワイン好きのあなたへ
秋 × いちじく × ひやおろし: フルーティーさと熟成香が織りなす、大人のマリアージュ。
▶ 癒されたい夜には
冬 × 大根バター × 雪さんらん: じんわり温まる、和×洋のご褒美ペアリング。燗酒で心までととのう時間を。
ABOUT ME
2021年11月に国際唎酒師の資格を取得。
日本酒の魅力をもっと多くの人に伝えたくて、ブログや発信活動を通じて日々勉強中です。
初心者の方や海外の方にもわかりやすく、専門用語は使わず、身近で手に取りやすい日本酒を中心にご紹介しています。
家では子どもたちとにぎやかに過ごしながら、夜はちょっと一杯。
そんな「日常に寄り添う日本酒の楽しみ方」を、あなたとも共有できたら嬉しいです。
**ご質問・ご感想も大歓迎！**お気軽にコメントやメッセージください。
