日本酒と料理のペアリング完全ガイド｜初心者が実感する組み合わせの魔法＆おすすめ30選

日本酒と料理のペアリング、なんとなく選んでいませんか？実は、日本酒にも味のバランス・温度・旨味の相乗効果という黄金ルールがあり、それを知るだけで食事の美味しさが格段にアップします！

本記事では、初心者でも実践できる日本酒と料理のペアリング15選を紹介。刺身、天ぷら、すき焼きといった定番料理から、チーズやチョコレートとの意外な組み合わせまで、幅広く解説しています。

この記事を読むメリット

• 相性抜群のペアリングが分かる！
• 外食や家飲みで、日本酒選びに迷わなくなる！
• 初心者でもすぐ試せる、おすすめ銘柄付き！

日本酒の世界がもっと楽しくなるペアリングのコツを、今すぐチェック！

日本酒と料理のペアリングで、食事が変わる体験をしよう！

日本酒と料理の相性って？初心者が試してわかった美味しさの秘密

東京・浅草のとある居酒屋。

観光で日本にやってきたJohnさん（外国人）は、カウンター席で日本酒を片手に天ぷらをつまんでいた。店の雰囲気は落ち着いていて、木の香りが心地よい。日本らしい体験をしようと、メニューの中から「純米酒」を選び、料理と一緒に楽しもうとしていた。

「うーん……悪くはないけど、なんだかバラバラな感じがするな。」

確かに日本酒は美味しい。しかし、何かが違う。ワインと料理のペアリングなら知っているが、日本酒の場合はどうなのだろう？ふと、隣の席の日本人が話しているのが耳に入った。

「この刺身にはやっぱり吟醸酒が合うね！」

「そうそう、天ぷらならもうちょっと酸味のある純米酒のほうがいいかもな。」

「……え？日本酒にも料理ごとに合う組み合わせがあるの？」

Johnさんは思わず興味を引かれ、カウンターの向こうにいる店員さんに尋ねてみた。すると、店の唎酒師（ききざけし）が優しく微笑みながら言った。

「日本酒と料理のペアリングには、味のバランス・温度・旨味の相乗効果 という3つの基本ルールがあるんですよ。知らずに飲むより、ちょっとした知識を持つだけで、何倍も美味しく感じるんです。」

「ええっ！そんなに違うんですか？」

「そうですね。では、まずは味のバランス についてお話ししましょうか。」

Johnさんはワクワクしながら、唎酒師の説明に耳を傾けた——。

あなたにピッタリの日本酒が見つかる！選び方のコツ

日本酒と食事のペアリングの基本ルール｜初心者が体感する3つの発見【ペアリング15選】

味のバランスを考える｜料理の濃さに合わせた日本酒選びの秘密

◆ ストーリー：繊細な料理には軽やかな酒、濃厚な料理には力強い酒

「Johnさん、たとえばワインのペアリングでは、軽い白ワインは魚介類に、濃厚な赤ワインは肉料理に合わせることが多いですよね？」

唎酒師が言うと、Johnさんはうなずいた。「はい、それならわかります。」

「日本酒も同じです。料理の味の強さに合わせて、日本酒を選ぶのがペアリングの基本です。」

そう言いながら、唎酒師は二つの小さなグラスをJohnさんの前に置いた。一つはフルーティーな吟醸酒、もう一つはコクのある熟成純米酒。そして、それぞれに合う料理として「白身魚の刺身」と「すき焼き」を用意した。

「まずは、この刺身を食べてから吟醸酒を飲んでみてください。」

Johnさんが試してみると、スッキリとした酒が刺身の淡泊な味わいを引き立てているのがわかる。「爽やかで飲みやすい！」

「では、今度はすき焼きとこの純米酒を合わせてみましょう。」

すき焼きの甘じょっぱいタレが絡んだ肉を頬張り、すぐに熟成純米酒を一口。途端に口の中で酒の旨味が広がり、味のコクが倍増するような感覚がした。

「えっ、これすごく合いますね！」

「そうでしょう？ 料理の味が濃厚なほど、日本酒の味わいもしっかりしたものを選ぶと、バランスが取れるんです。」

Johnさんは感動した表情で頷いた。今まで何も考えずに日本酒を飲んでいたが、これからは料理に合わせて選びたくなった。

◆ まとめ：味のバランスで考えるペアリングの基本

• 繊細な料理には軽やかな日本酒
  • 例：白身魚の刺身 × 吟醸酒（フルーティーな香りが刺身の爽やかさを引き立てる）
• 濃厚な料理には力強い日本酒
  • 例：すき焼き × 熟成純米酒（甘辛いタレのコクと酒の旨味が調和）
• 天ぷらのような油の多い料理には酸味のある日本酒
  • 例：天ぷら × 生酛系純米酒（酸味が油っこさを和らげ、後味をスッキリさせる）

◆ 科学的説明：なぜ味のバランスが大事なのか？

ペアリングの基本原則として、味の強さを揃えること が重要だ。

たとえば、繊細な料理に重厚な日本酒を合わせると、酒の味が強すぎて料理の風味が消えてしまう。逆に、濃厚な料理に軽い酒を合わせると、料理の味に負けてしまい、日本酒の個性が感じられなくなる。

これはワインのペアリング でも同じ原則が使われるが、日本酒の場合はさらに「温度の変化」が影響する点が面白い。温めた酒は甘みが増し、冷やすと酸味やキレが際立つため、温度調整によってもバランスを取ることができる。

例えば、天ぷらと生酛系の日本酒 は、酸味が油のコクを切ってくれるため、後味が爽やかになる。この「酸味が油を洗い流す効果」は、ワインのペアリングにも通じる考え方だ。

◆ Johnさんの感想：日本酒の選び方がわかってきた！

「なるほど、味のバランスを考えながら日本酒を選ぶのって面白いですね！」

「そうでしょう？ では次に、温度による味わいの変化 についてお話ししましょう。」

Johnさんは、さらに深く日本酒の世界にハマっていくのだった——。

【温度別ペアリング9選】温度が味わいを変える｜冷酒・常温・燗酒の不思議なマジックを試してみた！

◆ ストーリー：同じ日本酒なのに、温度で味が変わる！？

「さて、Johnさん。さっきは料理の味に合わせて日本酒を選ぶ話をしましたね。」

唎酒師がそう言いながら、今度は3つの異なる温度の日本酒をJohnさんの前に並べた。

• ひとつは冷蔵庫でしっかり冷やした「冷酒（ひやざけ）」
• ひとつは常温の「常温（じょうおん）」
• そしてもうひとつは、湯煎で温めた「熱燗（あつかん）」

「え、全部同じお酒ですか？」

Johnさんは驚いた。日本酒は銘柄によって味が違うのはわかるが、温度を変えるだけで味が変わるとは思っていなかった。

「そうなんです。日本酒は温度によって風味が大きく変わるので、料理に合わせて温度を調整することで、ペアリングの幅がぐっと広がるんですよ。」

「なるほど……じゃあ、実際に飲み比べてみてもいいですか？」

「もちろん！ まずは冷たい状態の日本酒を試してみてください。」

◆ 冷酒（ひやざけ）：爽やかでキレのある味わい

Johnさんは、冷えたグラスを口に運ぶ。すっきりした香りと、シャープな飲み口。

「おお、キリッとしていて飲みやすい！」

「そうでしょう？ 冷酒は香りが立ちやすい吟醸系の日本酒と相性が良いんです。たとえば、お刺身や冷奴のような繊細な料理と合わせると、日本酒の華やかな香りと料理の風味が引き立ちますよ。」

Johnさんは、試しに刺身と一緒に飲んでみる。確かに、脂の少ない白身魚のさっぱりした味わいに、冷酒のシャープな酸味がよく合う。

冷酒に合う料理

• 刺身（特に白身魚） × 吟醸酒
• 冷奴 × 軽やかな本醸造
• カルパッチョ × スパークリング日本酒

「なるほど、爽やかで清涼感のある料理と合うんですね！」

「ええ、冷やすと酸味が際立つので、さっぱりした料理との相性がいいんです。」

◆ 常温（じょうおん）：旨味が引き立つバランスの良さ

次に、常温の日本酒を口にする。

「お？ さっきの冷たい日本酒より、少し甘みが感じられる……？」

「そうですね。日本酒は温度が上がると、甘みや旨味がより際立ってきます。常温だと、お酒の持つ本来のバランスが最も自然に感じられる温度なんです。」

Johnさんは、煮魚と一緒に試してみる。煮魚の出汁の風味が、日本酒のまろやかな旨味と絡み合い、まるで料理の味に深みが増したように感じる。

常温に合う料理

• 煮魚 × 純米酒
• 焼き鳥（塩） × 山廃純米
• ナスの揚げ浸し × 熟成系本醸造

「なるほど、煮魚の出汁と日本酒の旨味が合わさると、こんなに美味しくなるんですね！」

「そうなんです。旨味の強い料理とは、常温の日本酒がよく馴染みますよ。」

◆ 熱燗（あつかん）：甘みとコクが際立つまろやかさ

最後に、湯煎で温めた熱燗を口にするJohnさん。

「おおっ！ まろやかで、さっきまでとは全然違う！」

「日本酒を温めると、アルコールの刺激が和らぎ、甘みがより強く感じられるようになります。特に、コクのある純米酒や本醸造酒は、燗にすると旨味が引き立つんですよ。」

Johnさんは、熱燗と一緒におでんを試してみる。出汁の染みた大根が、日本酒の優しい甘みと絶妙に合わさる。

熱燗に合う料理

• おでん × 本醸造酒
• すき焼き × 熟成純米酒
• 焼き鳥（タレ） × 山廃純米

「なるほど……日本酒を温めると、料理との相性がまた変わるんですね。」

「はい。寒い季節には、燗酒で体を温めながら食事を楽しむのも、日本酒の魅力のひとつですよ。」

◆ まとめ：温度による日本酒の味の変化

• 冷酒（10℃前後）：爽やかでキレのある味わい
  • → 刺身、冷奴、カルパッチョ などさっぱりした料理と相性抜群
• 常温（20℃前後）：旨味がバランスよく感じられる
  • → 煮魚、焼き鳥（塩）、ナスの揚げ浸し など出汁の効いた料理と合う
• 熱燗（40〜50℃）：甘みとコクが引き立つまろやかさ
  • → おでん、すき焼き、焼き鳥（タレ） など温かい料理と相性が良い

◆ 科学的説明：なぜ温度で味が変わるのか？

温度が上がると、日本酒の中の糖分とアミノ酸の感知度が高まるため、甘みや旨味が強く感じられるようになる。また、温度が低いと酸味が際立ち、シャープな味わいになる。

また、日本酒の香り成分（エステルやアルデヒド）は温度が高いほど揮発しやすくなるため、温めると香りが立ちやすくなる。特に熟成された純米酒や山廃系の酒は、燗にすると深みが増し、より豊かな味わいが楽しめる。

◆ Johnさんの感想：温度を変えるだけで、別のお酒みたい！

「こんなに違うとは思いませんでした！ 日本酒って奥深いですね……。」

「これが日本酒の魅力です。次は、旨味の相乗効果についてお話ししましょう。」

Johnさんはすっかり日本酒の魅力にハマっていた——。

【発酵食品ペアリング6選】旨味の相乗効果を活かす｜和食と日本酒が驚くほど合う科学の話

◆ ストーリー：出汁の旨味 × 日本酒の旨味で感動の味わいに！

「Johnさん、日本の料理と日本酒が相性抜群なのは、なぜだと思いますか？」

唎酒師がそう問いかけると、Johnさんは少し考えてから答えた。

「うーん……同じ日本のものだからですか？」

「それもありますが、一番の理由は 『旨味の相乗効果』 なんです。」

Johnさんは「旨味の相乗効果……？」と首をかしげる。すると、唎酒師は微笑みながら、小さな椀をJohnさんの前に差し出した。

「このお出汁を一口飲んでみてください。」

Johnさんが飲んでみると、昆布のまろやかな旨味が口の中に広がる。

「おいしい……けど、普通の出汁ですよね？」

「では、次にこの日本酒を一緒に飲んでみましょう。」

唎酒師は、純米酒 を勧めた。Johnさんが一口含んでからもう一度出汁を飲むと、驚きの表情を浮かべた。

「えっ……さっきより味が濃くなった！？ 出汁の旨味が何倍にも膨らんでる！」

「それが、旨味の相乗効果 なんです。昆布のグルタミン酸と、日本酒のアミノ酸が組み合わさることで、旨味がより強く感じられるんですよ。」

「すごい！ これが、日本酒と料理のペアリングの秘密なんですね！」

◆ 旨味の相乗効果とは？

旨味には、グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸 の3種類があり、これらが組み合わさることで旨味が何倍にも増幅される。

• グルタミン酸（昆布、チーズ、味噌、日本酒）
• イノシン酸（魚、肉、かつお節）
• グアニル酸（しいたけ、きのこ類）

「例えば、昆布（グルタミン酸）で出汁をとった鍋と、イノシン酸を多く含む鰹節を合わせると、旨味が爆発的に増すんですよ。」

「なるほど、日本料理が出汁を重視するのも、この相乗効果を活かすためなんですね！」

「そうなんです。そして、日本酒にもアミノ酸が豊富に含まれているので、旨味の相乗効果を最大限に楽しめるんですよ。」

◆ 旨味の相乗効果を活かしたペアリング

和食の定番ペアリング

• 出汁の効いた煮物 × 純米酒（昆布のグルタミン酸 × 酒のアミノ酸）
• 焼き魚 × 熟成純米酒（魚のイノシン酸 × 酒のコク）
• 味噌料理 × 山廃純米酒（発酵の旨味 × 乳酸の酸味）

意外な組み合わせも！

• チーズ × 山廃純米酒（発酵食品同士の相性抜群！）
• ナッツ × 燗酒（ロースト香と旨味が絶妙にマッチ）
• 麻婆豆腐 × スパークリング日本酒（辛さを炭酸が和らげ、旨味が引き立つ）

「ワインとチーズの組み合わせが有名ですが、実は 日本酒とチーズも驚くほど相性がいいんですよ。」

「確かに、両方とも発酵食品ですね！」

◆ 科学的説明：なぜ発酵食品と日本酒は相性が良いのか？

日本酒は「飲む発酵食品」

日本酒も味噌も醤油もチーズも、発酵の過程でアミノ酸が増え、旨味が強くなる。だからこそ、発酵食品同士を組み合わせると相乗効果が生まれ、旨味がさらに引き立つ。

熟成酒のコクと発酵食品の深みが絶妙に合う

熟成した日本酒はナッツやカラメルのような香ばしさを持つことが多く、チーズや味噌のような発酵食品と驚くほど調和する。

「この原理を知っていると、世界中の発酵食品と日本酒をペアリングできるようになりますよ！」

◆ Johnさんの感想：旨味を意識すると、食事がもっと楽しくなる！

「なるほど、日本酒って単に『飲む』だけじゃなくて、料理との組み合わせで旨味を最大限に引き出す ことができるんですね！」

「そうです。だから、日本酒のペアリングを知ると、料理の味わいもより深く楽しめるようになります。」

Johnさんは、日本酒と食事のペアリングにすっかり夢中になっていた——。

まとめ：日本酒と旨味の相乗効果

• 昆布や味噌と純米酒を組み合わせると、旨味が倍増！
• チーズやナッツなどの発酵食品とも驚くほど合う
• 日本酒は「飲む発酵食品」だからこそ、旨味が深く感じられる

ここからは、実際に試せるペアリングの具体例 を詳しく紹介していく——。

初心者が感動する！日本酒と料理のおすすめペアリング6選【定番＆意外な組み合わせ】

「日本酒と料理の組み合わせって、こんなに違うの？」

◆ ストーリー：実際にペアリングを試してみる

「さて、Johnさん。これまでペアリングの基本ルール を学びましたね。」

唎酒師が微笑みながら言うと、Johnさんは元気よくうなずいた。

「はい！ 味のバランス・温度・旨味の相乗効果 の3つが大事なんですよね？」

「そうです。では、今度は 実際にいろいろな料理と日本酒を合わせてみましょう！」

カウンターに並べられたのは、日本の定番料理の数々——。

刺身、天ぷら、焼き鳥、すき焼き……さらにはチーズやナッツまである。

「この中から3つの料理を選んで、実際にペアリングを試してみましょう。」

Johnさんは興味津々な様子で、慎重に選び始めた——。

絶対に外さない定番ペアリング3選｜和食と日本酒の幸せな出会い

「間違いないペアリングで、日本酒の楽しさを実感しよう！」

刺身 × 吟醸酒（冷酒）

料理の特徴

• 繊細な味わい、脂が少なくあっさり
• 素材の鮮度が命

合う日本酒のポイント

• フルーティーな吟醸酒を冷やして 飲むと、魚の旨味が際立つ
• 余韻が長すぎないものがベスト

実際に試してみたJohnさんの感想

「おおっ！ お刺身の甘みがより引き立ってる気がする！」

「冷たくてキリッとしてるから、口の中がさっぱりするのがいいですね！」

おすすめ日本酒

• 新潟の「久保田 千寿」
• 山形の「出羽桜 桜花 吟醸」
• 秋田の「刈穂 吟醸 六舟」

天ぷら × 生酛（きもと）純米酒（常温）

料理の特徴

• 揚げ物のコクと油の余韻
• 衣のサクサク感

合う日本酒のポイント

• 油をスッキリ洗い流す 酸味のある純米酒
• 常温で飲むと、旨味と酸味のバランスがより楽しめる

実際に試してみたJohnさんの感想

「おお、天ぷらの後に飲むと、口の中がさっぱりする！」

「油の重さが消えて、また一口食べたくなりますね！」

おすすめ日本酒

• 京都の「玉川 自然仕込み 山廃純米」
• 石川の「菊姫 山廃純米」
• 兵庫の「竹泉 醇辛 純米酒」

すき焼き × 熟成純米酒（熱燗）

料理の特徴

• 甘辛い割り下の濃厚な味わい
• 牛肉の脂の旨味

合う日本酒のポイント

• コクのある 熟成純米酒を熱燗に して飲むと、甘みと旨味が増す
• 甘辛いタレに負けない力強い味わいの酒が◎

実際に試してみたJohnさんの感想

「うわ、甘いタレと日本酒のコクがめちゃくちゃ合う！」

「燗酒にすると、まろやかになって飲みやすいですね！」

おすすめ日本酒

• 奈良の「春鹿 純米超辛口」
• 広島の「賀茂鶴 特別純米」
• 岩手の「南部美人 特別純米」

えっ、こんな組み合わせが！？意外だけど最高に合う日本酒ペアリング3選

「えっ、こんな料理にも合うの！？」

チーズ × 山廃（やまはい）純米酒（常温〜燗）

ペアリングのポイント

• チーズの発酵の旨味と、日本酒のコクが相乗効果を生む！
• 常温〜燗酒で飲むと、ナッツのような香ばしさが引き立つ

実際に試してみたJohnさんの感想

「えっ、ワインじゃなくて日本酒とチーズ！？ …あれ、意外と合う！」

「熟成されたチーズの香りと、日本酒の深みがすごくマッチしてます！」

おすすめ日本酒

• 山形の「楯野川 純米大吟醸」
• 滋賀の「七本槍 山廃純米」
• 福島の「飛露喜 特別純米」

麻婆豆腐 × スパークリング日本酒

ペアリングのポイント

• ピリ辛料理には、発泡感のある日本酒が相性抜群！
• 炭酸が辛さを和らげ、甘みが広がる

実際に試してみたJohnさんの感想

「おおっ！ 炭酸のおかげで、辛さがマイルドになる！」

「スパークリングって甘いのかと思ったけど、これはピリ辛の麻婆豆腐とめちゃくちゃ合いますね！」

おすすめ日本酒

• 新潟の「越乃寒梅 灑（さい）」
• 山梨の「七賢 スパークリング」
• 佐賀の「天山 SpJohnrkling」

チョコレート × 貴醸酒

ペアリングのポイント

• チョコの甘みと貴醸酒の濃厚な味わいがマッチ！
• 「デザートワイン感覚」で楽しめる

実際に試してみたJohnさんの感想

「甘いお酒って苦手かも…と思ったけど、チョコと一緒に食べるとすごく美味しい！」

「これは、日本酒のイメージが変わる組み合わせですね！」

おすすめ日本酒

• 山口の「東洋美人 貴醸酒」
• 福岡の「庭のうぐいす 貴醸酒」
• 東京の「澤乃井 貴醸酒」

まとめ：初心者が試すべきペアリング6選！

定番の組み合わせ

• 刺身 × 吟醸酒（冷酒）
• 天ぷら × 生酛純米（常温）
• すき焼き × 熟成純米（熱燗）

意外な組み合わせ

• チーズ × 山廃純米（燗）
• 麻婆豆腐 × スパークリング日本酒
• チョコレート × 貴醸酒

シーン別に選ぶ日本酒ペアリング9選｜家飲み・外食・特別な日で変わる味わいの物語

◆ ストーリー：ペアリングをもっと自由に楽しむ！

Johnさんは、ペアリングの基本を学び、実際に試してみることで日本酒の奥深さを感じていた。

「刺身には吟醸酒、天ぷらには酸味のある純米酒……。なんとなくわかってきました！」

「素晴らしいですね。ですが、日本酒の楽しみ方はもっと自由なんですよ。」

唎酒師はそう言いながら、日本酒を注ぎながら続けた。

「実は、日本酒は シーンや気分によっても、楽しみ方が変わるんです。今日はそんな応用編をご紹介しましょう！」

家飲みで気軽に楽しむ！コンビニおつまみ×日本酒の小さな幸せ3選

忙しい日常でも、日本酒を気軽に楽しもう！

「でも、家で飲む時って、わざわざ特別な料理を用意するのは大変ですよね？」

「確かに、料理に合わせて日本酒を選ぶのは楽しいですが、普段の食事にも合う日本酒がたくさんあるんですよ。」

• 冷奴 × 辛口本醸造（シンプルな料理にキレのある酒）
• 焼き魚 × 純米酒（常温）（魚の旨味を引き立てる）
• 唐揚げ × スパークリング日本酒（油っこさを炭酸でさっぱり）

「冷奴にちょっとお醤油をかけて、そこに辛口の本醸造を合わせるだけでも、驚くほど相性がいいんです。」

「それなら簡単に試せそうですね！」

居酒屋で迷わない！定番メニューに隠された日本酒の黄金ルール3選

居酒屋やレストランでも応用できる！

「外食するとき、日本酒をどう選べばいいんですか？」

「例えば、居酒屋でよく頼む料理に合わせて、日本酒を選ぶのも楽しいですよ。」

• 刺身盛り合わせ × 吟醸酒（冷酒）（魚の旨味を最大限に活かす）
• 焼き鳥（タレ） × 山廃純米（燗酒）（コクとコクの組み合わせ）
• もつ煮込み × 熟成純米（常温〜燗）（濃厚な旨味を引き立てる）

「日本酒リストに迷ったら、店員さんに料理と一緒に楽しめるものを聞いてみるのもいいですよ。」

「なるほど、料理を決めてから日本酒を選ぶと失敗しにくいんですね！」

プレゼントにも最適！特別な日に飲みたい、日本酒と感動のペアリング3選

記念日やプレゼントにも、日本酒を！

「日本酒って、プレゼントにもいいんですか？」

「もちろん！ 記念日や誕生日など、特別なシーンにもぴったりですよ。」

• お祝いの席 → スパークリング日本酒（乾杯にぴったり！）
• 誕生日プレゼント → 貴醸酒や熟成酒（ワインのような贅沢な味わい）
• 和食フルコース → 純米大吟醸（華やかな香りで特別感アップ）

「スパークリングの日本酒は、シャンパンの代わりにもなりますね！」

「そうなんです。最近は、海外の方にも人気が高まっていますよ。」

まとめ：シーン別のおすすめペアリング

家で気軽に楽しむ

• 冷奴 × 辛口本醸造
• 焼き魚 × 純米酒（常温）
• 唐揚げ × スパークリング日本酒

外食で試したいペアリング

• 刺身盛り合わせ × 吟醸酒（冷酒）
• 焼き鳥（タレ） × 山廃純米（燗酒）
• もつ煮込み × 熟成純米（常温〜燗）

特別な日や贈り物に

• お祝いの席 → スパークリング日本酒
• 誕生日プレゼント → 貴醸酒や熟成酒
• 和食フルコース → 純米大吟醸

まとめ＆実践のすすめ｜日本酒ペアリングを通じて、新しい味わいの世界へ！

◆ ストーリー：ペアリングの旅はまだ始まったばかり！

Johnさんは、日本酒のペアリングの奥深さにすっかり魅了されていた。

「刺身には冷酒、天ぷらには酸味のある純米酒、すき焼きには燗酒……。」

「シーンに合わせて選ぶと、もっと日本酒を楽しめる……！」

唎酒師は微笑みながら言った。

「そうですね。でも、日本酒のペアリングは 決まりきったルールではなく、自由に楽しむもの なんですよ。」

「えっ、そうなんですか？」

「そうです。基本のルールを理解したら、あとは 自分の好みを見つけることが一番大切 です。」

Johnさんは、カウンターに並んだ日本酒を見ながら、わくわくした表情を浮かべた。

「じゃあ、次は自分で日本酒を選んでみてもいいですか？」

「もちろん。さあ、あなたの お気に入りのペアリングを見つける旅 に出かけましょう！」

日本酒ペアリングの基本をおさらい

味のバランスを考える

• 繊細な料理には軽やかな酒（例：刺身 × 吟醸酒）
• 濃厚な料理にはコクのある酒（例：すき焼き × 熟成純米酒）

温度を変えて楽しむ

• 冷酒は爽やかでキレがある（例：冷奴 × 辛口本醸造）
• 燗酒は甘みとコクが増す（例：おでん × 本醸造酒）

旨味の相乗効果を活かす

• 出汁の効いた料理には純米酒（例：煮物 × 純米酒）
• チーズやナッツなどの発酵食品と相性抜群（例：チーズ × 山廃純米）

シーンに合わせて選ぶ

• 家で気軽に → 焼き魚 × 純米酒（常温）
• 外食で楽しむ → 焼き鳥（タレ） × 山廃純米（燗酒）
• 特別な日に → スパークリング日本酒で乾杯

まずは試してみよう！初心者でもすぐに実感できる日本酒＆おつまみリスト

初心者でも飲みやすい日本酒 3選

「日本酒は種類が多すぎて迷う！」という方のために、手に入りやすく、ペアリングしやすい日本酒を紹介します。

• 久保田 千寿（新潟） ー キレのある辛口、冷酒で楽しむ
• 出羽桜 桜花 吟醸（山形） ー フルーティーな吟醸香、刺身にぴったり
• 南部美人 特別純米（岩手） ー 旨味とバランスの良さ、どんな料理にも合わせやすい

手軽に試せるおつまみ 3選

「家で気軽に楽しめる日本酒のお供」も紹介！

• 冷奴 × 辛口本醸造 ー さっぱり＆シンプル
• チーズ × 山廃純米 ー 旨味の相乗効果！
• ナッツ × 熟成純米酒 ー ロースト香と酒のコクがマッチ

日本酒のペアリングをもっと楽しむために 「知識を深めて、もっと楽しもう！」

「もっと日本酒のペアリングを楽しみたい！」という方に向けて、さらに深掘りするポイント を紹介します。

ペアリングの幅を広げる

• 日本酒の違いを学ぶ（吟醸・純米・本醸造・熟成酒など）
• 和食以外のペアリングも試す（イタリアン・中華・フレンチ）

自分好みの日本酒を見つける

• 色々な酒蔵の酒を試してみる（地酒巡りも楽しい！）
• 「この料理にはこの酒が合う！」という自分の基準を作る

日本酒のペアリングを極める！味覚の冒険を広げる応用編＆おすすめ書籍

• 『日本酒の図鑑』ー 日本酒の基礎知識を網羅！
• 『日本酒のペアリングがよくわかる本』ー ロジカルかつわかりやすく解説

日本酒をもっと身近に！すぐ試せるおすすめ日本酒＆食品の購入ガイド

「日本酒って、こんなに奥深いんですね！」

「そうですね。あなたのペアリングの旅は、まだ始まったばかりですよ。」

Johnさんは日本酒を見つめながら、次はどんな料理と合わせようかとワクワクしていた——。

迷ったらこれ！初心者のための日本酒の選び方ガイド

✅ 「3000円以内で買えるおすすめ日本酒10選」

✅ 「1万円以内で楽しめるプレミアム日本酒」

✅ 「【初心者向け】3000円以内で買えるおすすめ日本酒10選」

✅ 「【シーン別】特別な日に楽しみたい日本酒5選」

✅ 「【ペアリング完全ガイド】料理に合わせた日本酒の選び方」

ラクダ

国際唎酒師（2021年取得）／二児の父

2021年11月に国際唎酒師の資格を取得。 日本酒の魅力をもっと多くの人に伝えたくて、ブログや発信活動を通じて日々勉強中です。 初心者の方や海外の方にもわかりやすく、専門用語は使わず、身近で手に取りやすい日本酒を中心にご紹介しています。 家では子どもたちとにぎやかに過ごしながら、夜はちょっと一杯。 そんな「日常に寄り添う日本酒の楽しみ方」を、あなたとも共有できたら嬉しいです。 **ご質問・ご感想も大歓迎！**お気軽にコメントやメッセージください。