【冷酒と相性抜群】日本酒に合う夏のおつまみ3選｜唎酒師がすすめる簡単プチマリレシピ

暑い夏。冷たい日本酒をもっとおいしく楽しみたいなら、

• ***たった一工夫の“ちょい足し”で、家飲みが驚くほど変わります。

本記事では、SSI掲載実績をもつ唎酒師が、

夏の定番食材にちょっと洋風のエッセンスを加える簡単5分レシピ×日本酒ペアリングをご紹介。

どれもスーパーで手に入る食材だけ。

それでいて、冷酒との組み合わせが「まるでプロの味」に仕上がります。

“今日はちょっといい家飲み”を叶える3つのペアリング、ぜひお試しください。

【H3：プチマリおつまみとは？】

洋風の食材をひと工夫して、日本酒にぴったり寄り添わせる。

それが、唎酒師が提案する “プチマリおつまみ”のコンセプトです。

「Petit Mariage＝小さなマリアージュ（結びつき）」から生まれたこの言葉には、

日本酒と食材が“意外と合う”体験を、もっと手軽に楽しんでほしいという想いを込めています。

・調理はすべて5分以内

・洋風だけど、どこか和を感じる味わい

・家にあるもので、今日すぐ試せる

そんな“ささやかな感動”が、あなたの家飲み時間を少し贅沢にしてくれます。

H2：なぜ夏こそ“ちょい足し×日本酒”が合うのか？

夏に飲む日本酒といえば、やはり“冷酒”。

その魅力はなんといっても、すっきりとした飲み口と、香りや酸味の立ち方にあります。

しかし、実はこの「繊細さ」が、食べ合わせの難しさにもつながることがあるのです。

そこで活躍するのが、“ちょい足し”という手法。

たとえば、塩味や酸味、香りのアクセントを少し加えるだけで、

冷酒の香りや味わいがぐっと引き立ち、料理との一体感が生まれます。

特に夏の食材は、みずみずしさや甘み、青っぽい香りが立ちやすいのが特徴。

そこにフェタチーズや粒マスタード、オレンジピールといった洋風素材を“ちょい足し”することで、

日本酒の持つうま味・酸味・香りのバランスが絶妙に調和するのです。

唎酒師の視点：

「夏のペアリングは、味を重ねるのではなく“つなぐ”ことが鍵。

食材と日本酒の橋渡しになるのが、ちょい足しの真の役割です。」

つまり、“ちょい足し”とは、単なる味付けではなく、

冷酒の魅力を最大限に引き出すための“調整ツール”。

暑さで食欲が落ちやすい夏だからこそ、無理なく、手軽に、

そして驚くほどおいしく飲める──それが「ちょい足し×日本酒」の魅力です。

H2：唎酒師厳選｜冷酒と楽しむ“夏のちょい足し肴”3選

暑い夏にぴったりの冷酒を、もっとおいしく飲むために。

ここからは、唎酒師として実際に提案・検証してきた中でも「これは間違いない」と思える3つの組み合わせをご紹介します。

共通するポイントは、次の3つ：

• 5分以内で作れるちょい足しレシピ
• スーパーで手に入る身近な食材だけ
• “香り・塩味・酸味”で冷酒を引き立てる設計

さらに、それぞれの組み合わせに合わせて、冷酒としておすすめの日本酒銘柄もご紹介。

どれも「飲んでみたい」「食べてみたい」と思える意外性と納得感のあるペアリングに仕上げています。

食材の魅力、日本酒のポテンシャル、そしてあなたの感性が出会う場所。

家飲みの可能性を広げる、夏のちょい足し3選、ぜひお試しください。

H3-1：枝豆 × フェタチーズ × 南部美人 夏酒 Breezy

「とりあえず枝豆」は、夏の定番おつまみ。

でもそこにフェタチーズをちょい足しするだけで、日本酒との相性がグッと進化します。

所要時間：約3分

材料の入手難易度：★☆☆（どのスーパーでも入手可）

【レシピ】（2人分）

• 枝豆（塩ゆで or 冷凍・さやから出したもの）：100g
• フェタチーズ：30g（手で崩す）
• オリーブオイル：小さじ1
• 黒こしょう：少々

作り方

ボウルにすべての材料を入れて、軽く和えるだけ。

【もう一手間でランクアップ】

仕上げにレモンの皮をひとすり。

柑橘の爽やかさがプラスされ、南部美人 Breezy の軽快な酸とより美しくリンクします。

【ペアリングする日本酒】

南部美人 夏酒 Breezy（岩手県）｜冷酒がおすすめ

【ペアリングポイント】

• フェタチーズの塩味とコクが、枝豆の青みとよく合い、南部美人の華やかな香りとシャープな酸がその調和をまとめてくれる
• 酸味と旨味が複雑に絡む、夏らしい軽快なペアリング
• 「冷酒らしいキレ×うま味の余韻」が楽しめる組み合わせ

【唎酒師の一言】

「枝豆のグルタミン酸とフェタチーズの塩味が、南部美人の酒質（酸味・果実香）と重なり、口中で旨味がふわっと広がります。冷酒にすることで、全体のバランスがよりシャープに整います。」

▶ 【今すぐ試したい】南部美人 Breezyを詳しく見る（リンク）

H3-2：ミニトマト × オレンジピール × 真澄 Origarami

カラフルでみずみずしいミニトマトに、

甘くほろ苦いオレンジピールをちょい足し。

意外な組み合わせですが、**スパークリング日本酒と出会うことで“香りが弾ける前菜”**に変わります。

所要時間：約5分

材料の入手難易度：★★☆（オレンジピールは製菓売場や輸入食品店で入手可能）

【レシピ】（2人分）

• ミニトマト：6〜8個（半分にカット）
• オレンジピール（砂糖漬け）：15g程度（細かく刻む）
• 白ワインビネガー：小さじ1
• オリーブオイル：小さじ1
• 塩・黒こしょう：少々

作り方

すべての材料をボウルで軽く和え、5〜10分冷蔵庫でなじませるだけ。

【もう一手間でランクアップ】

仕上げにフレッシュミントの葉を一枚添えると、爽やかさと清涼感が格段にアップ。

夏の泡とハーブの香りが響き合い、記憶に残るペアリングになります。

【ペアリングする日本酒】

真澄 Origarami スパークリング（長野県）｜冷酒がおすすめ

【ペアリングポイント】

• トマトの酸味とピールの甘み・香りに、真澄 Origarami のほのかな甘さと繊細な泡立ちが絶妙にマッチ
• 柑橘と吟醸香、軽やかな泡とマリネの食感が調和し、“涼しさを味わう”ペアリング

【唎酒師の一言】

「ミニトマトのグルタミン酸に、オレンジピールの柑橘香とビター感が加わることで、スパークリング日本酒の果実味や泡の清涼感が引き立ちます。冷蔵庫で少しなじませると、味と香りの一体感が生まれます。」

▶ 【いますぐチェック】真澄 Origaramiで楽しむ夏の泡（リンク）

H3-3：とうもろこし × 粒マスタード × 開運 涼々

夏の陽射しを感じさせる、とうもろこしの甘み。

そこに粒マスタードの酸味と香りをちょい足しすれば、

冷たい日本酒がすすむ、甘×酸のバランスが絶妙な一皿になります。

所要時間：約5分

材料の入手難易度：★☆☆（缶詰や冷凍コーンでもOK）

【レシピ】（2人分）

• とうもろこし（生 or 冷凍 or 缶詰）：50〜70g
• 粒マスタード：小さじ1
• バター：5g
• 醤油（隠し味）：少々
• 黒こしょう：少々

作り方

1. フライパンにバターを溶かし、とうもろこしを軽く炒める。
2. 火を止めて粒マスタードと醤油を加え、全体を混ぜる。

【もう一手間でランクアップ】

仕上げに黒七味をひとふり。

マスタードの酸とバターのコクに、山椒系の香りが加わり、

“香りとキレ”を引き出す日本酒ペアリングにレベルアップします。

【ペアリングする日本酒】

開運 涼々 特別純米酒（静岡県）｜冷酒または常温で

【ペアリングポイント】

• とうもろこしの甘さと粒マスタードの酸味が、開運 涼々のシャープな酸と柔らかな旨味とよく合う
• バターのコクを開運のスッキリした後味がキレよく流してくれる
• 夏酒らしい“透明感”と“軽快な旨味”を体感できる組み合わせ

【唎酒師の一言】

「とうもろこしの果糖・グルタミン酸に対して、開運 涼々の持つ乳酸由来の酸味がよく馴染みます。マスタードの香りが爽快感を引き立て、冷酒との相性は抜群です。」

▶ 【この味わい、夏に最高】開運 涼々を詳しく見る（リンク）

H2：唎酒師が語る「夏の日本酒ペアリング」の極意

夏に楽しむ冷酒には、香り・酸味・軽やかさといった繊細な魅力があります。

しかしそれは同時に、料理とのペアリングにおいて**“ちょっとした違和感”が生まれやすい状態**でもあるのです。

そこで大切なのが、**食材の「温度」と「香り」**を意識すること。

たとえば、冷蔵庫から出したばかりの冷たい食材では香りが立ちにくく、

冷酒の華やかさと調和しづらくなることもあります。

また、温度帯が揃っていないと、味の印象もバラつきが出てしまいます。

そんな時こそ、“ちょい足し”の出番です。

塩味・脂・スパイスなどを**少しだけ加えることで、香りや酸味を引き出す「調整役」**になります。

冷酒の持つ香りと酸味の輪郭を際立たせ、素材とお酒の一体感を高めてくれるのです。

唎酒師の視点：

「夏のちょい足しは、“うま味を乗せる”のではなく、“浮かび上がらせる”ための工夫。

酒も食材も、お互いが引き立つ“距離感”をつくるのがコツなんです。」

シンプルな食材に、香りや酸味、温度を意識したひと工夫を添えるだけで、

プロのようなペアリング体験が、自宅でも手軽に楽しめます。

H2：まとめ｜“冷酒が進む肴”は、ひと工夫でできる

特別な調理道具や技術がなくても、

• *ひと手間の“ちょい足し”**があるだけで、

冷酒とおつまみの関係は、驚くほど深く・心地よいものに変わります。

今回ご紹介した3つのペアリングは、すべて

• 簡単
• 意外性あり
• 夏らしさ満点

という3拍子が揃った、冷酒をもっと楽しむための小さなアイデア。

ちょっとした工夫が、日本酒の香り・味わいを引き出し、

「今日はちょっといい家飲み」に変わるご褒美時間を届けてくれます。

あなたの食卓でも、ぜひ“冷酒×ちょい足し”を楽しんでみてください。

ラクダ

国際唎酒師（2021年取得）／二児の父

2021年11月に国際唎酒師の資格を取得。 日本酒の魅力をもっと多くの人に伝えたくて、ブログや発信活動を通じて日々勉強中です。 初心者の方や海外の方にもわかりやすく、専門用語は使わず、身近で手に取りやすい日本酒を中心にご紹介しています。 家では子どもたちとにぎやかに過ごしながら、夜はちょっと一杯。 そんな「日常に寄り添う日本酒の楽しみ方」を、あなたとも共有できたら嬉しいです。 **ご質問・ご感想も大歓迎！**お気軽にコメントやメッセージください。